زعفران یک ادویه ارزشمند در منطقه کوه‌های زاگرس بوده و امروز با عنوان «طلای سرخ» به شهرت رسیده است. ۹۵ درصد زعفران جهان در ایران تولید و صادر می‌شود و ملایر یکی از تولیدکنندگان این محصول باارزش است، زمان برداشت زعفران از پایان مهرماه آغاز شده و تا اواسط آبان ادامه دارد.
معاون فنی اداره جهادکشاورزی شهرستان ملایر با بیان اینکه کشت زعفران در این شهرستان از ده سال گذشته آغاز شده و درحال‌حاضر ۱۰۳ هکتار از اراضی ملایر زیرکشت زعفران است، گفت: این اراضی در قالب مناطق پنج‌گانه در روستاهای حومه شهر ملایر قرار دارند.
محسن ملکی با بیان اینکه درحال‌حاضر در هر هکتار بین 3 تا 4 کیلوگرم زعفران برداشت می‌شود، اظهار کرد: برداشت این محصول در ملایر از هفته آینده آغاز می‌شود و تا آبان‌ماه ادامه دارد.
وی با اشاره به اینکه در سال گذشته حدود ۱۶۴ کیلوگرم زعفران از اراضی زیرکشت در ملایر برداشت شد، افزود: پیش‌بینی می‌شود امسال نزدیک به ۲۰۰ کیلوگرم زعفران برداشت داشته باشیم.
ملکی با اشاره به اینکه در این شهرستان ۱۳۲ نفر تولیدکننده زعفران داریم، خاطرنشان کرد: سال گذشته این محصول با قیمت هر کیلو ده میلیون تومان به فروش رفت و امسال افزایش قیمت داشته‌ایم و با قیمت هر کیلو ۱۴ میلیون تومان به فروش می‌رسد.
معاون فنی اداره جهادکشاورزی شهرستان ملایر به اهدای تسهیلات ۲۸ میلیون تومانی با کارمزد کم در سال‌های گذشته به تولیدکنندگان زعفران اشاره و خاطرنشان کرد: این حمایت‌ها همچنان ادامه دارد.
وی از صادرات زعفران ملایر به کشورهای عربی حاشیه خلیج فارس، عراق، روسیه و کشورهای اروپایی خبر داد و یادآور شد: بخش عمده‌ای نیز به‌صورت خودمصرفی در داخل شهرستان به فروش می‌رسد، همچنین یک شرکت خصوصی بسته‌بندی خشکبار درحال گرفتن مجوزهای لازم برای بسته بندی زعفران در این شهرستان است.
مجتبی طاهری، فارغ‌‌التحصیل رشته کشاورزی از دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، مدت ده سال است که در حوزه کشت گیاهان دارویی در شهرستان ملایر فعالیت دارد و نتایج درخشانی به‌دست آورده است، به همین منظور به سراغ او رفتیم تا تجربیات ارزنده خود را در این زمینه در اختیار علاقه‌مندان قرار دهد.
وی در گفت‌وگو با ایسنا، بیان کرد: کشت زعفران در شهرستان ملایر قدمتی تاریخی دارد و از گذشته‌های دور در این منطقه کشت می‌شده که پس از گذشت سال‌ها، دوباره زعفران به خاستگاه خود برگشته است.
طاهری افزود: بنده از سال ۹۰ تاکنون به کشت زعفران و سایر محصولات کمآببر و متناسب با شرایط آب‌وهوایی و جغرافیایی پرداختم که چند مورد آن به‌صورت آزمایشگاهی انجام شد و از سال آینده وارد کشت وسیع می‌شوم.
این کارشناس کشاورزی با بیان اینکه پس از کسب نتیجه خوب در این زمینه اقدام به توسعه و ترویج این کشت بین همشهریان کردم، گفت: پس از آن به‌دنبال توسعه کشت زعفران افتادم که با توجه با زمین و شرایطی که داشتم اقدام به کشت زعفران در زمین‌های کوچک به شکل رکوردی و تولید «پیاز مادری» کردم که البته برداشت خوبی داشتم و پیازهای تولیدی را به فروش رساندم.
این تولیدکننده موفق زعفران در ملایر تصریح کرد: البته ذکر این موضوع لازم است که با تبلیغات و مقالاتی که در این‌باره در نشریات به چاپ رساندم، آگاهی کشاورزان و علاقه‌مندان به کشت این محصول افزایش یافت و افراد فراوانی به سمت کشت این محصول روی آوردند.
وی بیان کرد: بر همین اساس از ده هکتار کشت این محصول در سال ۹۲، درحال‌حاضر به حدود ۱۲۰ هکتار در سطح شهرستان رسیده است و از این بابت بسیار خوشحال هستم که به‌طور مستقیم در اشتغالزایی برخی جوانان و کشاورزان روستایی تأثیر داشته‌ام و آنها را به سمت کشت محصولات کمآببر هدایت کردم.
طاهری درباره میزان تسهیلات دریافتی دولتی اظهار کرد: به‌دنبال تسهیلات بانکی هم بودم و متأسفانه پس از گذشت 2 سال دوندگی و پیگیری موفق به دریافت آن نشدم و زمانی تأیید کردند که دیگر برایم هیچ کاربردی نداشت.
وی گفت: متأسفانه پرداخت تسهیلات برای کارآفرینان و تولیدکنندگان یک امر محال و نشدنی است، کسانی هم که این تسهیلات را گرفتند فقط باید پای درد و دلشان بنشینیم و بببینیم از دست بانک‌های پرداخت کننده وام خون گریه می‌کنند؛ زیرا متأسفانه بانک‌ها «ترمز تولید» در کشور محسوب می‌شوند و تا زمانی که دولت و نمایندگان وضعیت بانک‌ها را در ارائه تسهیلات تغییر ندهند، هیچ تولیدکننده و کارآفرینی موفق نمی‌شوند.
کشاورزان به دلالان فصلی اعتماد نکنند
وی در بخش دیگری مطرح کرد: خوشبختانه سطح استقبال از کشت زعفران در ملایر بسیار بالا رفته است؛ اما متأسفانه شاهد هستیم که علاقه‌مندان به دلالان فصلی اعتماد کرده و پیاز نامرغوب تهیه می‌کنند که به‌طور قطع بعدها با مشکلاتی مواجه می‌شوند، به‌طوری‌که در یکی‌دو سال اخیر بسیاری از آنها به بنده مراجعه کردند و جویای راه‌حل بودند که متأسفانه نمی‌‌توانستم کمک زیادی به آنها کنم.
در ادامه یک متخصص طب سنتی به خواص بسیار زیاد زعفران در پیشگیری و درمان بیماری‌ها اشاره کرد و گفت: زعفران برای آسم، سرفه، گلودرد استفاده می‌شود، همچنین برای مشکلات بی‌خوابی، سرطان، سخت شدن شریان‌ها، استفراغ، گاز روده، افسردگی، اضطراب، کنترل حافظه، بیماری آلزایمر، درد هنگام زایمان، سوزش سردل و پوست خشک مناسب است.
مریم زنداکبری ادامه داد: در طب قدیم از مخلوط زعفران، پودر دارچین، پودر بهارنارنج، برگ گل سرخ، زرده تخم مرغ و پودر غلات به‌‌عنوان معجون قوت استفاده می‌شده است.
وی اظهارکرد: زعفران علاوه‌بر درمان بیماری‌هایی نظیر اسهال خونی، سرخک، بزرگ شدن کبد و طحال و عفونت دستگاه ادراری، کمک به هضم طبیعی غذا، تقویت‌کننده معده و ضد نفخ، خواص مفید دیگری نیز دارد.
