معصومه کمالوند-همدان پیام: کارگاه یاسین نهاوند تولیدکننده قارچهای دکمهای در 3سالن ۱۳۰ متری با اشتغال به کار حدود ۲۰ نفر و تسهیلات ۱۵۰میلیون تومانی از بسیج سازندگی کار خود را آغاز کرده است.
مدیر این کارگاه میگوید: پس از دوره مراقبتی ۴۵ روزه، برداشت آغاز میشود و تناژ برداشت هم بستگی به نوع کمپوست دارد که به طور معمول در هر برداشت که ۱۰ روز زمان میبرد برابر با یک سوم کمپوست است؛ به طور مثال از هر یک تن ۳۵۰ کیلو قارچ برداشت میشود.
مریم جلالوند میگوید: محصول تولیدی را در شهرستان و بخشهای تابعه، و گاهی هم به شهرهای اطراف از طریق خود کارگاه توزیع میکنند.
به گفته وی، بازار عرضه قارچ با توجه به هزینهها هنوز ساماندهی نشده و نظارت هم با توجه به کیفیت و درجهبندی قارچ ندارد.
وی میگوید: تولید با کیفیت را با قیمتی کمتر از قارچ درجه دو عرضه میکنیم، اما مردم همچنان به دلیل شرایط مالی جنس با کیفیت پایینتر و قیمت کمتر تهیه میکنند.
جلالوند از بیمهری برخی متولیان هم میگوید؛ اینکه جهاد کشاورزی برخلاف وعدههای حمایتی، اقدامی انجام نمیدهد و اگر جهاد کشاورزی حمایت کند، هم سطح زیر کشت را افزایش میدهیم و هم اشتغال افراد بیشتری تأمین میشود.
وی از نیاز حداقل ۴۰۰ میلیون تومان برای خرید دستگاه و لوازم جانبی کارگاه میگوید تا سلامت قارچها در شرایط خاص تضمین شود.
در حال حاضر این کارگاه با کمترین و حداقل امکانات فعالیت دارد.
البته ناگفته نماند زیان قطعیهای مکرر برق به این کارگاه هم رسیده و تابستان امسال ۶۰میلیون تومان به قارچ و تولید این کارگاه آسیب وارد کرده است.
مریم جلالوند به همراه عاطفه سلاحورزی، دیگر همکار خود، این کارگاه را مدیریت میکند که برای ۲۰ نفر ایجاد اشتغال کردهاند.
قارچ یک تغذیه محبوب از روم باستان تا امروز
رومیهای باستان قارچ را غذای خدایان لقب دادهاند، ولی این روزها همه مردم میتوانند قارچ خوراکی را در غذای روزانه مصرف کنند.
امروزه انواع قارچ صدفی و قارچ دکمهای در آشپزخانههای ایرانی هم راه پیدا کردهاند.
پرورش قارچ کسبوکاری زودبازده است که نیاز به سرمایه اولیه زیادی هم ندارد، اما علاقه میخواهد.
چند سالی است قارچ بهعنوان یک ماده غذایی ثابت در سبد خانوارها جای خود را گرفته است.
علاقهمندان به کار تولیدی در خانه میتوانند با پرورش قارچ در منزل به سودی تضمینشده و منطقی دست پیدا کنند.
ریسک سرمایهگذاری تولید قارچ در مقایسه با دیگر کسبوکارهای حرفهای، بسیار کمتر است.
سودآوری، تضمین سرمایه، ریسک مالی اندک، سادگی کار و بازار فروش خوب از مواردی است که سبب شده تا بسیاری از شهرنشینها هم وارد صنعت پرورش قارچ شوند.
انواع قارچ صدفی، قارچ دکمهای و غیره در صورت پرورش اصولی به خوبی رشد میکنند.
مصرف قارچ از دوران پیش از تاریخ و احتمالا در دوره شکار آغاز شده، ولی کشت قارچ تا سالهای زیادی مرسوم نبوده است.
مصریها قارچ را گیاه جاودانگی میدانستند و تنها فراعنه اجازه خوردن قارچ را داشتند.
