«ترشی گردو» در دستور کار ثبت ملی همدان پیام
 
 
پنجشنبه - 13 بهمن 1401 - شماره 4521
 
امروز : پنجشنبه ، 9 فروردين 1403

Today : Thu, March 28, 2024




ارتباط با سرویس ها - پذیرش آگهی * 1402، مهار تورم و رشد تولید
ورود کاربران


عکس چاپخانه
logo-samandehi
 
کد مطلب:  98952 تاریخ انتشار:  1398-06-25 - 09:26 تعداد بازدید:  246
ارسال به دوستان
نسخه چاپی

«ترشی گردو» در دستور کار ثبت ملی

فرهنگی


 کارشناس مردم‌شناسی اداره کل میراث فرهنگی همدان گفت: پرونده «ترشی گردو» که از ترشی‌های مختص شهر همدان است، برای ثبت ملی به سازمان میراث فرهنگی ارسال شده است.
فریبا نعمتی اظهار کرد: با توجه به اینکه همدان از گذشته در زمینه تهیه ترشی سابقه طولانی دارد، ثبت ملی ترشی گردو در دستور کار قرار گرفته است.
وی با بیان اینکه پرونده ترشی گردو برای بررسی به سازمان میراث فرهنگی ارسال شده است بیان کرد: طی دو ماه آینده نتیجه آن اعلام می‌شود.کارشناس مردم‌شناسی اداره کل میراث فرهنگی همدان گفت: بانوان همدان به وی‍‍ژه روستاییان پس از برداشت محصولات کشاورزی و باغی در اوقات بیکاری خود آغازبه درست کردن ترشی و مربا می‌کنند.
 ترشی گردو سوغات همدان
ترشی گردو یا ترشی چاقاله گردوی همدان یکی از ترشی‌هایی است که فقط در این شهر درست می‌شود و سرمنشا آن همین جاست.
ترشی گردو را با چاقاله آن می‌گیرند یعنی وقتی هنوز گردو سفت نشده و ریز است آن را چیده و برای ترشی آماده می‌کنند، دو الی سه بار باید گردو چاقاله‌ها را در درون قابلمه ریخته و آن را جوشاند تا تلخی آن تا جای ممکن گرفته شود، باید دقت کنید اگر زیاد هم آن را بجوشانید ممکن است له شود و به اصطلاح لهیده یا لیته می‌شود و زیبایی خود را از دست می‌دهد.
بعد از جوشاندن آن را باید داخل آب سرد ریخته و یکی دو روز نگه دارید، آن را بچشید تا جایی که تلخی‌اش گرفته شود، وقتی تلخی آن گرفته شد؛ مناسب ترشی انداختن است.بعد از جوشاندن نیز باید آن را با سرکه و نمک کمی جوشاند اما فقط چند دقیقه، بعد آن را در شیشه ریخته و کمی نعنا و سیر اضافه کنید تا طعم خوبی بگیرد.


بازگشت
نظرات بینندگان :
نظر شما :
   
نام*
ایمیل* ایمیل محفوظ می باشد
نظر*
کد امنیتی*
کد امنیتی

 
 
 
گزارش گزارش ویژه یادداشت تحلیل سرمقاله ضمیمه(پیام_آدینه) دانلود
صفحه نخست آخرین اخبار درباره ما ارتباط با ما  پیوندها ویژه_نامه راهنما
نشر و نقل مطالب فقط با ذکر نام روزنامه همدان پیام بلامانع است.

 
روزنامه همدان پیام ( اجتماعي، فرهنگي، اقتصادي، سياسي، ورزشی )
صاحب امتياز و مدير مسئول: نصرت ا... طاقتي احسن  -  سردبير: يدا... طاقتي احسن
نشاني: همدان، خيابان شريعتي، ابتداي خيابان مهديه، ساختمان پيام
تلفن: 38264433 (081)  -  فکس: 38279013 (081)  -  سازمان نیازمندی: 38264400 (081)  - ايميل: info@hamedanpayam.com