همدانپیام: برای نخستین بار اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان همدان به برگزاری جشنواره افطارانه اقدام کرد؛ البته پیش از این، جشنوارههای متعددی با طعم غذا و رنگ سفرهآرایی در باغ نظری برپا شده بود اما اینکه در ساعاتی پس از اذان مغرب افراد مختلف جامعه برای تجربه صرف یک افطاری دور هم جمع شوند ابتکاری جالب برای همگان بود. جمعه شب 27 ماه رمضان این جشنواره به همت میراث فرهنگی و با حضور شمار چشمگیری از بانوان همدانی فرصتی فراهم کرد تا بار دیگر نظارهگر سنت، سلیقه، فرهنگ و هنر مردمان الوندنشین باشیم.
وقتی زنان خانهدار در مسابقات سفرههای افطاری شرکت میکنند فقط باید از نزدیک دید.
در این جشنواره 10 گروه شرکت داشتند و بهحق در طبخ انواع غذا و دسر ایرانی و سفرهآراییشان سلیقه به خرج داده بودند.
شمار بسیاری از خانوادهها و مخاطبان کنار میزها و در فضای سبز حیاط اداره میراثفرهنگی، نشسته و ایستاده، در حال خوردن و تست کردن غذاها بودند. هم میخریدند، هم تست میکردند. ظاهرشان نشان میداد از غذاهایی که خریدهاند پشیمان نیستند. همین، برای ایجاد انگیزه در آشپزها و شرکتشان در مسابقات و جشنوارههای دیگر غذا کافی بود.
احیای سفره سنتی همدان در رمضان و ایجاد کارآفرینی و وارد کردن غذاها و شیرینیهای افطاری و خانگی به بازار کار برای زنان از اهداف این جشنواره به حساب میآید.
ریحان سروشمقدم، مدیرکل میراث فرهنگی، صنایعدستی و گردشگری هم که در کنار میزها حضور داشت و برای بازدید آمده بود، میگفت: با اجرای چنین برنامههایی میخواهیم برای زنان خانهدار فرصتی فراهم کنیم تا بتوانند در کنار غذاها و سفرههای خود سفارش هم قبول کنند. حتی برای هتلها، رستورانها و گردشگران غذا بپزند و برای خانوادهشان تولید درآمد کنند.
هر چند این مراسم برای حاضران ایجاد صمیمت کرده بود اما فضایی بود تا بیش از پیش به سلیقه زنان همدانی پی ببریم و متوجه شویم مثلاً غذایی مثل قوت فقط به شکل مرسوم تهیه نمیشود و میتواند جزو شیکترین پیشغذاها یا افطاریهایی باشد که همه را به خودش جذب میکند.
این مسابقه با حضور چند داور باسابقه و کارآفرین ادامه داشت. خانم مسعود، از داورهای حاضر گفت که همدان هشت سال پیش در جشنواره آش زنجان بین 32 استان و چند کشور رتبه اول را به دست آورد. ظاهراً کسب این مقام در حالی بوده است که وقتی داوران وارد سالن میشوند و یکی از آنها بوی قورمهسبزی را حس میکند، انتخابش را اعلام میکند و میگوید: این قورمهسبزی مال هر کسی است انتخاب شد.
به هر حال اگر با مردمان شهرهای مختلف در ارتباط باشیم به راحتی متوجه میشویم که سلیقه زنان همدانی چه در ترشی و مربا و چه در طبخ انواع غذا و دسر زبانزد همه است و تحسینها را برمیانگیزد. سروشمقدم هم که بعد از چشیدن برخی از غذاها سلیقه شرکتکنندگان را تحسین میکند، میگوید: اگر بتوانیم استفاده از غذاهای خانگی را برای گردشگران تبیین کنیم، خود به خود این غذاها وارد سفرهخانهها و رستورانها میشود و به صورت خودکار برای خانهدارها و مشاغل خانگی تولید شغل میکند. با این روش این افراد میتوانند توانمندی و هنر خود را به راحتی ارائه کنند.
بختیاری، یکی از شرکتکنندگانی است که میزی با استفاده از ظروف سفالی و مسی چیده و تهچینی خوشمزه طبخ کرده که همه را به خودش جذب کرده، میگوید: نخستین بار است که در چنین مسابقهای شرکت میکنم. ولی شرکت در این مراسم موجب میشود که زنان خانهدار هم اعتماد به نفسشان بالا برود و در جامعه از لحاظ اجتماعی جایگاه خوبی پیدا کنند.
یکی از خانمهای حاضر هم که جزو کارآفرینان همدان است، اظهار میکند: با شرکت در این برنامهها به راحتی میتوانیم به آنچه میخواهیم برسیم و غذاها و تنوع افطاریهایمان را به سایر استانها و حتی کشورها معرفی کنیم.
نوروزی هم که از مخاطبان پروپاقرص غذاهای ارائه شده است، میگوید: این مراسم باید در حد گستردهتر و مکانهای عمومی برگزار شود تا خانمها بتوانند غذاهایشان را به گردشگران هم معرفی کنند.
اما در همین راستا جشنواره تابستانی میراث فرهنگی، امسال هم از عید سعید فطر آغاز میشود و تا 16 شهریورماه ادامه خواهد داشت.
سروشمقدم در حاشیه مراسم اظهار می کند: در روز عید فطر از شعار و آرم جشنواره رونمایی و حدود 100 برنامه اعلام میشود.
وی اضافه میکند: جذب گردشگر، ایجاد تنوع و شادی برای شهروندان و میهمانان و ایجاد کارآفرینی و فضای رونق و افزایش درآمد برای اصناف از اهداف جشنواره است که شرکتکنندگان در این جشنواره علاوه بر شناساندن و معرفی هنر و محصول خود، تواناییها و مهارت خود را ارائه میکنند.
در پایان سفره افطاری با انتخاب سه گروه برتر در طعم و مزه غذا و سفرهآرایی به پایان رسید. فاطمه بادامی، نفر اول؛ منا کاظمی نفر دوم و سمیه خلیق نفر سوم این جشنواره شناخته شدند.