|
چند مرتبه تنها در هفته گذشته به هنگام گرسنگی به طرف همبرگر و یا سیبزمینی سرخ شده و نوشابه رفتهاید؟ چند مرتبه اتفاق افتاده است که پس از یک مدت خوردن فستفود، احساس کردهاید که بیش از حد خوردهاید؟ در نخستین لحظهای که دیگر زمان برای پخت غذا در منزل را نداشتید چند بار پیش آمده در هفته گذشته فستفود سرو کنید؟
پاسخ به این پرسشها درنهایت یک نتیجه دارد و آن هم این است که در مسیر تحول شرایط زندگی افراد، این روزها به سلامت و کیفیت مصرف غذا بهعنوان مهمترین عامل سلامتی که تأثیر بسزایی در روند تکامل روح و جسم انسان دارد در مقایسه با سرعت آماده شدن آن توجه کمتری میشود.
متأسفانه در استان همدان الگوی نادرست مصرف موادغذایی سبب شده است که 5/61 درصد از افراد 30 تا 70ساله دچار چاقی و اضافهوزن شوند.
در همینخصوص باید گفت در بین فستفودها که به خودی خود یکی از عوامل مهم در به هم زدن ترکیب غذایی سالم در بین افراد هستند استفاده و تمایل مردم به ساندویچهای حجیم که با عناوینی از غولهای ساندویچی معرفی شدهاند بیش از دیگر انواع فستفودهاست چراکه به عقیده آنان هم هزینه کمتری دارد و هم از مواد مختلفی پر شده است که میتواند در کوتاهترین زمان ممکن رفع گرسنگی کند.
بهرام یکی از فروشندگان این نوع ساندویچها در یکی از خیابانهای پرتردد شهر همدان است و میگوید: وقتی مشتری تقاضای عرضه چنین نوع ساندویچی را دارد چرا نباید سرو کرد؟ از طرفی این روزها صفحات مجازی تبلیغکننده غذا و این نوع ساندویچها مردم را بیشتر ترغیب به خرید غولهای فستفودی میکنند و اگر ما نتوانیم نیاز مشتریهایمان را برطرف کنیم باید کرکره مغازهها را پایین بکشیم.
سحر از مشتریان پر و پاقرص غولهای ساندویچی است و به گفته خودش 75 کیلو وزن دارد، اما هیچگاه در طول رژیمهای غذایی که دارد نتوانسته دور فستفود به خصوص ساندویچهای گردنکلفت پر محتوا را خط بکشد.
او میگوید: در حال حاضر کمترین هزینهای که برای یک غذای معمولی و رستورانی باید بدیم حدود 100هزار تومان میشه و اصلاً به صرفه نیست، اما در مقابل این ساندویچهای حجیم هم مواد زیادی دارند و هم از نظر هزینه مقرون به صرفهتر هستند.
ناصر هم که مجبور است هر روز به دلیل شرایط شغلی که دارد یک وعده غذای بیرون بخورد، میگوید: هر روز به ناچار مجبور به خرید یک وعده غذا هستم البته سعی میکنم تنوع داشته باشد، اما خوب با توجه به شرایط اقتصادی که در حالحاضر با آن مواجهیم بهترین و ارزانترین گزینه فستفودهای دست چندم است.
او ادامه میدهد: خودم هم شاید چندان رغبتی به استفاده از غذای بیرون نداشته باشم و به کیفیت پایین خیلی از آنها هم آگاه باشم، اما شرایط روزانه زندگی من چارهای جز استفاده از یک وعده غذایی بیرون ندارد.
او میافزاید: نگاهی به منوی رستورانها خوب هم که نشان میدهد هزینه برای یک وعده غذای آماده در این مغازهها کمتر از 70- 80 هزارتومان برای هر نفر نیست بنابراین این ساندویچهای سریع و ارزان بهترین گزینه محسوب میشود.
این شرایط درحالی است که چرخی در برخی از رستورانهای فستفودی سطح شهر نشان میدهد قیمت انواع پیتزا در این رستورانها بسته به مواد مورداستفاده، بین 40 تا 80هزارتومان، انواع سالادهایی که خود یک وعده غذایی کامل محسوب میشوند، مثل سالاد سزار بین 70 تا 120هزارتومان و انواع سوخاریها بسته به تعداد تکهها بین 35تا 70هزار تومان فروخته میشود و فستفودیهایی که استیک هم در منوی آنها باشد استیک مرغ را بین 50 تا 80 و استیک گوشت را بین 100تا 140هزار تومان قیمت گذاشتهاند.
حتی پاستا هم این روزها جزو غذاهای گران محسوب میشود و یک بشقاب بزرگ آن بین 40 تا 70هزارتومان فروخته میشود، بنابراین انواع ساندویچها شامل هاتداگ، همبرگر و ساندویچهای فیله مرغ تنها غذاهایی هستند که هنوز میتوان آنها را با کمتر از 50هزارتومان تهیه کرد و در نهایت ساندویچهای غولپیکری که با مواد کمکیفیتتری پر میشوند هم با 20 تا 30 هزار تومان میتوان تهیه کرد که متأسفانه قیمت پایین و حجم بالای آن انگیزه خرید را در بین مردم به نسبت سایر فستفودها بیشتر کرده است.
در همینخصوص رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علومپزشکی همدان بیان کرد: 2 عامل مهم الگوی نادرست مصرف موادغذایی چون میوه، سبزی، حبوبات و فعالیت کمبدنی در استان همدان سبب شده است تا چاقی و اضافه وزن در همدان بحرانی شود.
آرزو کاوهای در گفتوگو با همدانپیام گفت: متأسفانه استفاده از انواع ساندویچها بهخصوص ساندویچهایی با محتوایی از چند نوع فستفود این روزها در بین مردم افزایش پیدا کرده است در حالی که فستفودها به خودی خود محتوای درصد بالایی نمک و چربی هستند که مضر سلامت و تعادل وزنی است و وقتی با چند نوع دیگر مخلوط شوند انرژی چندبرابری ایجاد میکند که با افزایش مقدار چربی و نمک فشارخونهای بالا و گرفتگی عروق در نتیجه سکته قلبی را به دنبال دارند.
وی همچنین نسبت به مصرف نوشابه در کنار انواع فستفودها هشدار داد و افزود: نوشابههای گازدار و انواع دلستری که در کنار فستفودها مصرف میشود موجب جذب نشدن کلسیم و در نتیجه پوکی استخوان میشوند و با انرژی بالایی که حاصل از قند استفاده شده در آنهاست چربیهای اشباع زیادی را در بدن به وجود میآورد که در رگها رسوب کرده و موجب انواع بیماریها از جمله چاقی و سکته قلبی میشود.
وی با اشاره به اینکه انتخاب غذا یک رفتار سلیقهای در بین مردم است، بیان کرد: در حالحاضر قانون مصوبی برای تولید محتوای تغذیهها نداریم و از آنجا که انتخاب غذا یک موضوع سلیقهمحور است نمیتوانیم مردم را نهی از مصرف و یا ترغیب به استفاده از نوعی غذای خاص کنیم، بلکه تنها باید به منظور ارتقای سلامت جامعه با افزایش آگاهی در بین مردم، انتخاب آگاهانه را در بین آنان رواج دهیم تا منجر به سلامت غذایی در سطح شهر باشیم.
کاوهای درخصوص الگوی غذایی هدفگذاری شده در استان نیز گفت: بر آن هستیم که مصرف نمک، قند و چربی را کاهش دهیم و در الگوی مصرف غذایی مردم استفاده از میوه و سبزیجات را بیشتر کنیم و آنان را ترغیب به استفاده از مایعات بهخصوص آب و دوغهای خانگی کنیم تا با رعایت رژیم غذایی سالم و محدود کردن میزان مصرف فستفودها در ماه یک یا 2 بار منجر به سلامت تغذیهای در بین مردم شویم.
وی با بیان اینکه انواع سبزیجات رنگی دارای آنتیاکسیدان هستند و مانع از جذب چربی اضافه غذا میشوند، افزود: بر همین اساس استفاده از انواع میوه و سبزیجات در کنار فستفودها سبب میشود چربی اضافه غذا جذب نشود و همچنین مقادیر زیادی از آن دفع شود، بنابراین به مردم توصیه جدی میشود که در کنار مصرف انواع غذاهای چرب بهخصوص فستفودها از آب میوههای طبیعی به جای نوشیدنیهای گازدار و میزان زیادی میوه و سبزیجات استفاده شود.
وی در پایان بیان کرد: متأسفانه در حالحاضر الگوی نامناسب مصرف روغن و نمک در استان همدان حاکم است به طوریکه مصرف روغن در این استان حدود 19درصد و نمک بیش از 7/16درصد است که منجر شده درصد اضافه وزن و چاقی در بین نوجوانان و دانشآموزان بیش از 18درصد و میانسالان یعنی 30 تا 70 سالهها حدود 5/61 درصد باشد.
|
