|
همدان، دیار تاریخ و طبیعت، بار دیگر میزبان رویدادی است که پیوند میان زمین، هنر کشاورزی و فرهنگ بومی را به نمایش میگذارد. هشتمین جشنواره ملی سیر و موسیر در روزهای ۲۶ و ۲۷ شهریور ماه، روستای زیبای سولان را به مرکز توجه گردشگران و متخصصان کشاورزی تبدیل میکند. این رویداد که راهاندازی آن توسط اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی شهرستان همدان صورت گرفته، تنها یک نمایشگاه کشاورزی ساده نیست، بلکه تلاشی سازمانیافته برای تبدیل مزیت نسبی منطقه به مزیت رقابتی در بازار ملی و جهانی است.
مجید جهانگیریان، رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی شهرستان همدان، در تشریح ابعاد این جشنواره، بر نقطه عطفی اشاره کرد که اعتبار این محصول را دوچندان کرده است: ثبت جهانی سیر در سازمان فائو. این گواهینامه بینالمللی، سیر و موسیر همدان را از یک محصول کشاورزی محلی به یک برند شناسنامهدار جهانی تبدیل کرده است. وقتی محصولی با استانداردهای فائو تطبیق داده شود، جشنواره دیگر تنها محلی برای خرید و فروش نیست، بلکه به یک «تریبون تخصصی» برای معرفی کیفیت، اصالت و سلامت محصولات منطقه تبدیل میشود.
در واقع، برگزاری این جشنواره در سال جاری، با نگاهی به این دستاورد جهانی، فرصتی است تا کشاورزان سولان و مناطق اطراف، با بازاریابی مدرن آشنا شوند و زنجیره تولید تا مصرف را به گونهای مدیریت کنند که ارزش افزوده محصول، مستقیماً به جیب تولیدکننده روستایی برسد.
انتخاب روستای سولان به عنوان میزبان این جشنواره، تصادفی نیست. سولان با طبیعت بکر و اقلیم خاص خود، بستری ایدهآل برای نمایش همزمانی گردشگری روستایی و اقتصاد کشاورزی است. در این دو روز، بازدیدکنندگان تنها با سیر و موسیر روبهرو نمیشوند، بلکه در معرض جریان زنده فرهنگ بومی قرار میگیرند.
برپایی ۳۰ غرفه تخصصی در این جشنواره، استراتژی «تنوعبخشی به بازدید» است. در این بازارچهها، در کنار عطر سیر و موسیر، صنایعدستی ظریف منطقه و غذاهای سنتی که ریشه در تاریخ غذایی همدان دارد، عرضه میشود. این رویکرد باعث میشود گردشگر از یک «خریدار گذری» به یک تجربهگر فرهنگی تبدیل شود؛ کسی که هم از کیفیت محصول کشاورزی لذت میبرد و هم با هنر دست هنرمندان صنایعدستی آشنا میشود و در نهایت، طعم غذاهای محلی را میچشد.
یکی از جذابترین بخشهای این جشنواره، مسابقات آشپزی غذای محلی است. در دنیای امروز که گردشگری غذا به یکی از سودآورترین شاخههای صنعت گردشگری تبدیل شده، بازگشت به دستور پختهای سنتی و استفاده از محصولات بومی مانند موسیر در غذاها، یک استراتژی هوشمندانه برای برندسازی است.
این مسابقات نه تنها رقابتی برای یافتن بهترین طعمهاست، بلکه تلاشی برای حفاظت از میراث ناملموس است. وقتی نسل جوان در این جشنوارهها حضور مییابند و هنر پخت غذاهای محلی را میبینند، در واقع زنجیره انتقال دانش بومی از نیاکان به فرزندان تقویت میشود. سیر و موسیر در اینجا دیگر تنها یک ماده غذایی نیستند، بلکه نمادی از فرهنگ غذایی و سلامتمحور جامعه همدان هستند.
از منظر برنامهریزی گردشگری، برگزاری چنین جشنوارههایی در محیط روستا، باعث توزیع متوازن گردشگر میشود. به جای آنکه تمرکز گردشگری تنها در مرکز شهر همدان باشد، جریان مسافران به سمت روستاها هدایت میشود. این امر منجر به رونق کسبوکارهای کوچک روستایی، ایجاد اشتغالهای غیرمستقیم و افزایش اعتماد به نفس روستاییان در معرفی داشتههای خود میشود.
همسویی ادارات و دستگاههای مختلف در محل فرمانداری همدان برای برگزاری این رویداد، نشاندهنده این است که مدیریت یکپارچه جایگزین رویکردهای تکبعدی شده است.
همکاری اداره میراث فرهنگی با سازمانهای کشاورزی و فرمانداری، این جشنواره را از یک رویداد تفریحی به یک برنامه توسعه روستایی تبدیل کرده است که هدف آن ارتقای کیفیت زندگی در روستاها از طریق گردشگری پایدار است.
هشتمین جشنواره ملی سیر و موسیر همدان، در حقیقت رویداد متفاوت در برابر نگاه سنتی به کشاورزی است. این رویداد ثابت میکند که کشاورزی وقتی با فرهنگ، هنر و گردشگری گره بخورد، میتواند به موتور محرک اقتصاد منطقه تبدیل شود.
همدان با تکیه بر برند جهانی سیر و موسیر، امروز گام بلندی در جهت معرفی هویت بومی خود به جهان برداشته است. انتظار میرود این جشنواره با حضور گسترده گردشگران، نه تنها باعث فروش محصولات بومی شود، بلکه تصویری روشن از همدانِ فعال و پویا را در ذهن بازدیدکنندگان حک کند؛ شهری که در آن، عطر خاک و هنر کشاورزی، با شکوه تاریخ و طبیعت در هم آمیخته است.
|
