|
غذاها و شیرینیهای محلی بخشی از میراث فرهنگی ناملموس کهن دیار همدان هستند؛ برندهای ارزشمندی که در نمایشگاه گردشگری اقوام و خوراک ایرانی منطقه غرب کشور معرفیشده است. میراث فرهنگی ناملموس بخش زندهای از تاریخ است که در طول قرنها حفظشده است؛ یادگارانی ارزشمند که در جایجای استان تاریخی همدان به چشم میخورد. ابنیه تاریخی و اشیا قدیمی از نفیسترین میراثهای ملموس کهن دیار همدان است، اما دسته دیگری از یادگاران باارزش وجود دارد که غنای فرهنگی هر خطه را معرفی میکند و «میراث فرهنگی ناملموس» نام دارد.
میراثهایی که در کنار زیبایی، تاریخ، فرهنگ و آدابورسوم اقوام را روایت میکند؛ آدابورسوم، آیین، زبان، گویش، بازی، موسیقی، ادبیات شفاهی، غذاها و شیرینیهای محلی، هنرهای اجرایی، جشنها و دانش و مهارتها در زمره میراث ناملموس ملی قرار دارند.
میراث فرهنگی ناملموس بخش زندهای از تاریخ است که به دست بازماندگان بهمرور و بهطور پیوسته مورداستفاده و بازآفرینی قرارگرفته و در طول زمانبر ارزش آن افزودهشده است. استان همدان با پیشینه تاریخی طولانی، مهد تمدنهای بزرگی بوده هریک از آنها ، آدابورسوم خاص خود را داشتهاند. از رهگذر این تمدنها، آئینها یا سنتهایی به یادگار مانده که تعدادی از آنها در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور به ثبت رسیده است.
ثبت 90 پرونده
در فهرست میراث ناملموس ملی
کارشناس ارشد ایران شناسی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی همدان دراینباره به تسنیم میگوید: در چند سال گذشته 90 مورد از غذاها، آئینها، صنایعدستی و موارد دیگر از استان همدان در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور ثبتشده است.
فریبا نعمتی میافزاید: هرسال دو بار فرصت ارسال پرونده شاخص استان به شورای بررسی میراث ناملموس وجود دارد و امسال هم چند پرونده شامل دو بازی محلی، یکرشته صنایعدستی، آئین برداشت محصول و یک نوع شیرینی آماده معرفی به کمیته بررسی است. وی بیان میکند: در بخش آئینها مراسم سینهزنی دهه محرم روستای مهاجران شهرستان بهار، تعزیه شهر مریانج، مراسم شب عید قربان شهرستان رزن، جشن شکرگذاری آب روستای هیزج بخش قهاوند، مراسم گردوتکانی تویسرکان، مراسم قنبر خوانی به مناسبت شهادت حضرت علی(ع) در تویسرکان و آئین شاهزاده حضرت علیاصغر(ع) همدان ثبتشده است. نعمتی میگوید: در بخش مهارتها هم مهارت و شناخت بافت قالی تویسرکان، پخت کباب سرداشی همدان، پخت نان مغزی تویسرکان، منبت چوب در ملایر و تویسرکان و مهارت تهیه قِووت جزء میراث ناملموس استان به شمار میرود. وی اعلام میکند: آش وَرکواز(سبزی مثل تره)، آش بادمجان نهاوند، آش سماق تویسرکان، آش کشک هویج همدان، خورش ماست همدان، آبگوشت کلم همدان، کباب سرداشی همدان، آش قازیاغی کبودراهنگ و آش عیرانشوربا مهمترین غذاهای ثبتشده هستند.
|
