|
معدود نانواییهای سنگکی در همدان که با تنورسنتی پخت میکنند، هرازگاهی بهدلیل مشکل نبود شاطر دچار تعطیلی میشوند و بهنظر میآید شلوغی این روزهای صف نانواییهایی که پخت سنتی دارند، بیارتباط با این مشکل نباشد. به تازگی نانوایی سنگکی خیابان ۲۰ متری منتهی به میدان شیرسنگی در نوبت عصر، چند روزی تعطیل بود که گویا برای ادامه فعالیت خود متوسل به کار در نوبت صبح شده است.
بنابر اظهار کارکنان نانوایی، این واحد سنگکی ملزم به پخت نان تا ساعت ۲۲ ( ۱۰ شب) میباشد، در حالیکه برای جلوگیری از تعطیلی، تلاش آنها در جذب شاطر نوبت عصر تاکنون بینتیجه مانده است.
در همین حال شاطر محجوب و باتجربه نوبت صبح که با پخت باکیفیت نان سنگک در این واحد نانوایی توانسته است رضایت مشتریان خود را جلب نماید میگوید؛ فعالیت در کنار تنور سنتی نان سنگک به مراتب دشوار و طاقتفرساتر از کارکردن کنار تنورهای ماشینی و چرخشی است و به همین دلیل کمتر نانوایی حاضر به کار کردن در نانواییهای سنتیپز میباشد.
وی همچنین با متانتطبع و تواضع خاص که ویژگی انسانهای زحمتکش میباشد، میگوید؛ گیریم چند روزی هم من( آقای شاطر) برای جلوگیری از تعطیلی نانوایی، جور شاطر نوبت عصر را هم کشیدم، اما با توجه به چنین کار طاقتفرسایی که از حدود ساعت ۵ صبح شروع میشود و تا ساعت ۳ عصر ادامه دارد، آیا میتوانم تا چند روز ادامه دهم؟
در این خصوص بارها کارگران نانواییها گلایه داشتهاند که دستمزد روزانه آنها در مقایسه با بسیاری مشاغل فنی ناچیز است و همین موضوع موجب بیرغبتی کارگران بهخصوص آقایان نانوا برای ادامه کار در چنین مشاغلی میباشد.
یاداشت چند شماره پیش روزنامه همدانپیام به قلم این نگارنده نیز به همین موضوع و بیتناسبی دستمزدها در مشاغل فنی اختصاص داشت و برعهده صنف مشاغل فنی و حرفهای است تا در تعیین و برقراری دستمزدها، یک تعادل منطقی بین شغلهای مختلف ایجاد کنند. در همین خصوص باید گفت، برای مثال یک کارگر فنی برای سرویس ساده یک دستگاه کولر آبی و حداکثر یک ساعت کار، ۱۲۰ تا ۱۵۰ تومان دستمزد مطالبه میکند، درحالیکه دستمزد روزانه یک شاطر نانوایی و انجام ۸ ساعت کار مستمر، به زحمت به رقم ۲۵۰ تومان میرسد.
از سویی دیگر با صرفنظر از دستمزدهای کم و بیش در مشاغل مختلف، به نظر میآید، آموزش و تربیت نیروی انسانی برای بسیاری مشاغل سخت از جمله کارگر نانوایی و خود نانوا، یکی از لازمههای این روزهای بازار کسب و کار به شمار میآید و باید جدی گرفته شود .
|
