|
■ رئیس اتحادیه: افزایش قیمت ها در دستور کار است
با افزایش قیمت برنج، گوشت، مرغ، روغن، سبزیجات و ترهبار، حاملهای انرژی و دیگر هزینههای پخت و پز، به صورت ماهیانه و یا فصلی در سال 1400، قیمت غذا در رستورانها نیز با افزایش قیمت چندباره مواجه بود. نرخنامه انواع غذاها و سرویسها در تالار و رستورانهای استان در ابتدای سالجاری اعلام شد، اما با افزایش قیمت برنج از 35 هزار به 95 هزار تومان و گوشت از 150هزار تومان به نزدیک 200 هزار تومان و به همین منوال قیمت اقلام دیگر، بسیاری از غذاها در رستورانها چند بار افزایش قیمت داشتند.
گزارشهای میدانی نشان میدهد برخی از رستورانها و فستفودها 3 تا 4 بار قیمتهای خود را بالا بردند و به عنوان مثال غذای 32 هزار تومانی در حال حاضر حدود 50 هزار تومان بهدست مشتری میرسد. این در حالی است که نرخهای مصوب هنوز تغییری نداشتهاند.
رئیس اتحادیه تالار و رستورانداران همدان در این زمینه به همدانپیام، گفت: طبق قیمت گوشت 150 هزاری، روغن کیلویی 2 هزار تومان و برنج 35 هزار تومانی و... در ابتدای سال، نرخنامه رستورانها و تالارها تعیین شد، اما پس از چند بار افزایش قیمت در اقلامی مانند گوشت، روز گذشته مجدداً گران شد و به 200 هزار تومان رسید. در چنین شرایطی رستوراندارها چطور میتوانند براساس نرخنامه ابتدای سال غذای خود را بفروشند؟
ناصر قرهباغی افزود: در یکسال گذشته چند بار قیمت گاز گران شده، بقیه حاملهای انرژی نیز با افزایش قیمت مواجه بودهاند، بنابراین فروش غذا با قیمت ابتدای سال برای رستورانها و تالارها به صرفه نیست و برای ادامه کار مجبور به بالا بردن قیمتها میشوند.
وی ادامه داد: با افزایش 5 تا 10درصدی قیمت اقلام موردنیاز رستورانها، مشکل زیادی نداریم و میتوانیم با آن کنار بیاییم اما در سالجاری افزایش قیمتها در مواردی به چند برابر رسید که رستورانها نمیتوانستند غذا را ارزانتر از قیمت تمام شده بفروشند.
قرهباغی بیان کرد: برای سال 1400 حدود 15 درصد قیمتها را افزایش دادیم، برای 1401 نیز باید مطابق با تورم این افزایش قیمت صورت بگیرد.
رئیس اتحادیه تالار و رستورانداران همدان گفت: افزایش نرخ رستورانهای همدان در سال آینده در دستور کار قرار دارد و در سال جدید نرخنامه جدید مصوب خواهد شد تا با کاهش کیفیت و حجم غذاها مواجه نشویم.
قرهباغی افزود: از اتحادیه رستورانداران کشوری درخواست کردهایم نرخ و قیمت غذا در رستورانهای همدان افزایش پیدا کند، اما این افزایش قیمتها تا چه اندازه باشد زیر نظر سازمان حمایت از مصرفکنندگان و دیگر ارگانهای مرتبط خواهد بود.
رئیس اتحادیه تالار و رستورانداران همدان ادامه داد: قیمت غذاها ممکن است در هر منطقه و رستوران متفاوت باشد، این تفاوت به دلیل کیفیت غذا، امکانات و تعداد کارگر است و وقتی یک رستوران غذای مرغوبتری به مشتری میدهد و عملکرد و کیفیتش بالاتر باشد بهطورقطع میتواند قیمت بالاتری برای غذاهایش در نظر بگیرد.
قرهباغی گفت: تورم، نوسانات قیمت در مواد اولیه غذا و خوراک و مشکلات ارزی کشور موجب شده رستورانداران مصیبتهای بسیاری را تحمل کنند و اگر فرایند قیمتگذاریها و تعیین نرخهای جدید به کندی انجام شود موجب کاهش کیفیت یا کاهش حجم غذاها میشود.
وی افزود: وقتی صاحب رستوران، به عنوان مثال افزایش نرخ برنج ایرانی را میبیند مجبور میشود از برنج هندی استفاده کند و یا مواد اولیه ارزانتر و کم کیفیتتر تهیه کند که این موضوع ضربه بزرگی به درآمدزایی و جذب مشتری رستورانها وارد خواهد کرد.
|
