|
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی همدان با اشاره به گلایه برخی نانواها از کیفیت آرد، گفت: آرد موجود در استان از گندم امسال تولید شده است و همین تازگی موجب اُفت کیفیت آرد و نان میشود که برای جبران آن از روش اختلاط با گندم خارجی استفاده میکنیم.
مسعود بکائی روز پنجشنبه در گفتوگوی با ایرنا اظهار کرد: آرد تولیدشده در کارخانههای استان از گندم برداشتشده امسال است و بهدلیل تازگی شاخصهای لازم را برای پخت نان ندارد.
وی افزود: هرچه فاصله برداشت تا آسیاب گندم بیشتر باشد مؤلفههای بهبود کیفیت آرد افزایش مییابد و موجب پخت نان باکیفیتتری میشود که همه فعالان صنف آرد و نان به این موضوع واقف هستند. مدیرکل غله و خدمات بازرگانی همدان گفت: برای افزایش کیفیت آرد در استان چند صباحی است که ۲۰ درصد گندم خارجی (وارداتی) با گندم داخلی مخلوط میشود و به کارخانههای آرد تحویل میدهیم تا آرد غنیتری تولید شود.
بکائی با اشاره به اینکه گندم تولیدشده در شهرستانهای اسدآباد و نهاوند کیفیت بهتری دارد، افزود: بقیه مناطق استان محصول ضعیفی دارند که بهتبع آرد باکیفیت پایینتری از آنها بهدست میآید. وی تأکید کرد: درحالحاضر طرح اختلاط آرد خارجی با داخلی بهترین گزینه برای کیفیتبخشی به آرد مصرفی استان است و هر پیشنهاد کارشناسی و علمی دیگری را برای بهبود اوضاع میپذیریم.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی همدان با بیان اینکه ماهانه ۱۳ هزار تن گندم یارانهای و ۴ هزار تن با نرخ آزاد بین ۸ کارخانه آرد استان توزیع میشود، گفت: این واحدها براساس درجهبندی و ارزیابی مستمر صورت گرفته توسط کمیته مربوطه، سهمیه خود را دریافت میکنند. بکائی خاطرنشان کرد: علاوهبر ما کارشناسان ادارههای صنعت، معدن و تجارت، استاندارد و دانشگاه علوم پزشکی عضو کمیته ارزیابی هستند و بر تولید کارخانههای آرد نظارت دارند.
وی یادآوری کرد: ماهانه ده هزار و ۶۵۰ تن از آرد تولیدی استان بهصورت یارانهای و ۳ هزار و ۴۰۰ تن نیمهیارانهای بین یک هزار و ۸۵۰ نانوایی استان برای پخت نان مورد نیاز مردم توزیع میشود.
به گزارش ایرنا مدتی است کیفیت نان همدان پایین آمده و نانواها دلیل آن را بیکیفیتی آرد عنوان میکنند.
|
