|
فلافل را همه میشناسند؛ چه آنهایی که این غذا را در خانه میپزند، چه کسانی که آن را هرازگاهی از یک دکهی خیابانی تهیه میکنند. من هم مانند بسیاری از افراد، بارها فلافل را امتحان کردهام، بدون اینکه به گذشته و پیشینهی آن فکر کرده باشم. اما وقتی از روز جهانی فلافل مطلع شدم، یک پرسش مهم در ذهنم شکل گرفت: چرا فلافل تا این اندازه محبوب بوده و به یک غذای بینالمللی تبدیل شده است؟
آیا شما هم طرفدار پر و پا قرص فلافل (Falafel) هستید و با شنیدن نام این غذای خوشمزه، دست و پایتان سست میشود؟در این صورت، برایتان جالب خواهد بود که بدانید امروز ۱۲ ژوئن، روز جهانی فلافل است.
هر ساله، دوستداران فلافل دور هم جمع میشوند تا این روز را جشن بگیرند. همچنین، در این روز، افرادی که هرگز فلافل نخوردهاند، تشویق میشوند طعم آن را بچشند.
البته، احتمالا پس از این کار، این احساس به آنها دست خواهد داد که در زندگی خود چه طعم فوقالعادهای را از دست دادهاند.
در این روز، در سراسر جهان، رستورانهایی که غذاهای خاورمیانهای سرو میکنند، فلافلهای ویژهای دارند.
روز جهانی فلافل در سال ۲۰۱۲ توسط آقای Ben Lang، یک کارآفرین عاشق غذا، ایجاد شد. احتمالا تاکنون برای شما این سوال پیش آمده که تاریخچه طبخ فلافل به کجا برمیگردد.
در این مورد بحثهای زیادی وجود دارد، اما بیشتر گفته میشود که این غذا برای نخستینبار در مصر طبخ شد و پس از آن، تغییراتی پیدا کرد.
این روزها فلافل در خاورمیانه یک غذای محبوب خیابانی به حساب میآید. برخی نیز آن را بهعنوان مزه غذا سرو میکنند.
فلافل به قدری در مصر محبوبیت دارد که حتی مکدونالد نیز نسخهای از فلافل خود با نام McFalafel را به منوی صبحانه خود اضافه کرده است.
هر سال در ۱۲ ژوئن، عاشقان فلافل دور هم جمع میشوند و روز جهانی فلافل را جشن میگیرند و به کسانی که هرگز تا به حال فلافل نخوردهاند، آن را پیشنهاد میکنند. “بن لنگ” در سال ۲۰۱۲، روز جهانی فلافل را نامگذاری کرد.
هنوز مشخص نیست که مفهومی به نام فلافل دقیقا از کجا و چگونه آمده است، اما چنانکه در این بخش میخوانید، بسیاری از مردم بر این عقیده هستند که اولین بار آن را در کشور مصر خوردهاند، یعنی زمانی که مسیحیان آن منطقه از این وعده غذایی قبل از جشن کریسمس به جای گوشت استفاده میکردند که علت آن هم پخت سریع بود.
اوایل، اینگونه به نظر میرسید که فلافل از لوبیا درست شده، زیرا در آن زمان تصویری از نخود در دسترس مردم نبود. این غذا کمکم به مناطق شمالی هم راه پیدا کرد. بعضی از افراد نیز عقیده دارند ریشه این غذا به قبل از مصر فراعونی برمیگردد، اما هنوز هیچکس قطعی در این باره مطمئن نیست.
در خاورمیانه و مصر، فلافل یک غذای محبوب خیابانی محسوب میشد و اکثرا توسط افراد زیادی مصرف میشد. این روزها نیز این غذا در مصر و بسیاری از کشورهای دیگر محبوبیت زیادی دارد و حتی مکدونالد هم رسپی فلافل مخصوص به خودش را سرو میکند و آن را در منوی صبحانه خود جای میدهد.
اما در کل فرقی ندارد که این غذا دقیقا از کجا آمده؛ در هر صورت یکی از مهمترین غذاهای ملی در بعضی از کشورها است و روز جهانی فلافل زمانی عالی برای لذت بردن از این غذاست.
|
