|
■ عرضه بیش از تقاضای گوشت قرمز گرانی میآورد
تقاضای گوشت قرمز در بازار همدان کاهش چشمگیری داشته، این ادعایی است که به تازگی رئیس اتحادیه قصابان همدان در مصاحبه با ایسنا مطرح کرده و گفته است تمایل مردم همدان برای خرید گوشت سفید بیشتر از قرمز است.
این صحبتها در حالی مطرح شده است که به تازگی تعرفه خرید خوراک دام بالا رفته و به شکل سهمیهبندی در اختیار دامداران قرار میگیرد یعنی اتفاقی که در زملنی کوتاه افزایش دوباره قیمت گوشت را در همدان به دنبال خواهد داشت.
متاسفانه ارتباطی که بین دام و گرانی گوشت وجود دارد هرساله با شروع فصل بهار و تابستان خود را در همدان نشان میدهد و دلالان و واسطهگران زیادی را به وجود میآورد که دام را به مرزها عراق و کشورهای غربی از سمت همدان قاچاق میکنند.
این رویه کاهش بسیار زیاد دام در همدان را شکل میدهد و سبب میشود در چرخه طیور، دام و تولید گوشت به قدری تأثیرگذار باشد که قیمت فروش گوشت به یک باره صعود کند.
با این حال هنوز مسئولان جهاد کشاورزی همدان با تأکید بر اینکه کوتاهی در ارائه خوراک دام قابل بخشش نیست و نهادههایی که به دست دامداران میرسد باید کیفیت لازم را داشته باشند، با باوری اشتباه راه حل را تنها در خسارت از واحدهایی میبینند که این فرمول را رعایت نمیکنند.
هنوز قیمت گوشت با عددی جدید در بازار خودنمایی نکرده است و شواهد هم نشان میدهد که اکنون این کالا در بازار فراوان است اما این انفاق نه تنها نشانه خوبی نیست بلکه حاکی از آن است که توان خرید مردم برای گوشتی که حالا بین رنج 130 هزار تومان تا 170 هزار تومان به فروش میرسد به قدری پایین آمده که باعث شده عرضه بیشتر از تقاضا شود. از طرفی کم بارشی بودن امسال و هشداری که از خشکسالی میدهد بر روی تولید نهادههای دامی تأثیرگذار بوده و تعاونیهای روستایی دیگر انباشته گذشته را ندارند تا در اختیار دامداران قرار دهند بنابر این دامدار نیز مجبور به کشتار با وزن پایین دام میشود.
بر این اساس چرخه کمبود خوراک دام، به ذبح بیشتر دامهای دامداران در شش ماهه نخست سال وارد میشود و سبب میشود تا در همدان در بازه یک ساله و در نیمه دوم سال کمبود گوشت را به دنبال دارد.
با این حال رئیس اتحادیه قصابان معتقد است در همدان کشتار کم است و روزانه بین ۳۰۰ تا ۳۵۰ رأس گوسفند برای هشت شهر کشتار میشود، در این میان اگرچه تالار و رستورانها ۵۰ درصد از گوشت منجمد استفاده میکردند اما تعطیلی آنها هم در کاهش تقاضای گوشت قرمز مؤثر است.
علیاکبر سپریوفا در گفتوگو با خبرنگار علت اصلی پیشی گرفتن عرضه از تقاضا را در بازار گوشت همدان فصل ورود عشایر به استان دانست و گفت: در حال حاضر با ورود عشایر به دلیل اینکه دامهای آماده ذبح هستند بزار عرضه بالا رفته است تا جایی که به دلیل کمبود در تأمین خوراک و سهمیه علوفه عشایر حاضر به فروش دام خود حتی با پایین تر از نرخ واقعی خود هستند.
وی افزود: از آنجا که 25 درصد تولید گوشت استان با عشایر است به نظر میرسد جهادشکاورزی با همکاری امور عشایر حداقل مقداری سهمیه علوفه برای یک ماه در اختیار عشایر قرار دهد تا آنان بتوانند دامهای خود را نگهداری و در زمان بهتری ذبح و روانه بازار کنند. وی همچنین در خصوص قیمت خرید و فروش دام زنده در استان گفت: در حال حاضر هرکیلو گوسفند زنده با قیمت 114 هزار تومان، گوساله و گاو با قیمت 100 تا 110 هزار تومان و بز با مبلغ 114 هزار تومان معامله میشود.
سپهریوفا از فعایت 300 واحد صنفی قصاب در همدان خبر داد و گفت: متأسفانه افزایش قیمتها تا جایی پیش رفته که در حال حاضر خرید یک گوسفند تا 3 میلیون تومان و گاو بین 20 تا 25 میلیون برای واحد قصابی هزینه دارد و معلوم نیست که با وضعیت گرانی فروش گوشت چقدر تقاضا برایش باشد به همین علت در حال حاضر 30 واحد صنفی همدان در این رسته تعطیل شدهاند و تنها 270 واحد فعالیت دارند.
در همین راستا رئیس امور عشایری همدان نیز از پیگیریها برای افزایش سهمیه نهادههای دامی عشایر میگوید که قرار است استانداری و جهاد کشاورزی برای تحقق آن اقدام کنند.
حسین محمدی در گفتوگو با همدانپیام، کمبود خوراک دام برای عشایر را در این فصل اتفاق تازهای دانست و افزود: در سالهای گذشته به قدری علوفه و خوراک دام در همدان برای عشایر تولید شده بود که به استانهایی مانند سیستان و بلوچستان نیز فرستاده میشد به عنوان مثال سال گذشته 10 هزار تن علوفه دام از همدان به سایر استانها جهت تامین خوراک دام ارسال شده است.
وی با استناد به سرشماری که 6 ماهه گذشته صورت گرفته جمعیت عشایر استان را 3000 نفر اعلام کرد و گفت:ئ در حال حاضر درصد بالایی از عشایر از چهار استان ایلام، کرمانشاه، خوزستان و لرستان وارد همدان شدهاند که در 72 نقطه سامانهای استان مستقر هستند.
|
