|
صف نانوایی ها بخصوص سنگگی های سنتی پز در همدان چند هفته هست که به نحو محسوسی شلوغ تر از قبل به نظر می آید.
مروری بر فرهنگ و عادت های تغذیه ای بین خانواده های ایرانی که نان را به عنوان برکت سفره و قوت لایموت اهل خانه عزیز می شمرند، بیانگر این نکته مهم است که بیشتر مردم در مواقع گرانی مواد غذایی پر مصرف و پروتینی، به غذاهای ساده که همراه با نان مصرف می شود ، روی می آورند تا به نحوی شکم خود را سیر کرده و در هزینه های روزمره برای مدیریت زندگی صرفه جویی به عمل آورند.
البته شاید بسیاری خانواده ها که برای ایجاد تعادل در میزان در آمد ماهیانه خود با مخارج روزانه ناگزیر به صرفه جویی و مدیرت هزینه کردها هستند اطلاع ندارند و یا می دانند و بروی خود نمی آورند که نانوایی های محترم مدت مدیدی است با عمل متقلبانهای در قبال 1300 تومانی که برای هر قرص نان از مشتریان خود مطالبه می کنند ، فقط حدود 300 گرم نان تحویل می دهند ، در حالیکه طبق قانون و قیمت مصوب شورای اردونان باید وزن هر قرص نان سنگگی که از تنور بیرون می آید 450 گرم باشد و این مصوبه با پرده نوشته هایی در تمام نانوایی های شهر همدان نصب است و الزاما برابر دیدگان مشتریان قرار دارد. در حال حاضر تنها معدودی از نانوایی های سنگگی در همدان اقدام به پخت با کیفیت می کنند و قطعا چونه نانشان هم نزدیک به وزن قانونی و مصوب است که در هر ساعت از صبح و عصر شلوغ تر از نواحی دیگر است . بازرسان شورای اردونان چنانچه احساس مسئولیت داشته باشند و اراده کنند ، راستی ازمایی عملکرد نانوایی ها کار بسیار ساده و امکان پذیر است . کافی است بصورت بازرس نا محسوس یک قرص نان سنگک از یک نانوایی خریداری کرده و در مغازه بغلی توزین کنند و تصمیم خداپسندانه بگیرند. مگر اینکه نانوایی های متقلب چراغ سبز دیده باشند!!!! اینروزها اتفاقا قیمت اغلب سبزیحات و سیب زمینی و پیاز و آن دسته مواد غذایی پر مصرف خانواده های کم درآمد، حداقل به دوبرابر قیمت روزهای آغازین سال جاری افزایش یافته است. امروز دوشنبه(17خرداد) از تره بار فروشی در بازار سرگذر همدان سئوال کردم ، مثل اینکه بخت این اقلام برای صادرات به کشورهای همسایه باز شده است و دوباره قیمتها رفته بالا ؟! پاسخ داد ، ( نه حاجی جان ، مردم برنج کیلویی 35 هزار تومان و گوشت قرمز کیلویی 165هزار تومان ندارند بخورند ، روی آورده اند به سیب زمینی و هویج و سبزیجات !!!!)
دوباره سئوال کردم چرا بادمجان و کدو مسمایی به نسبت ارزان تر است ؟ ، خیلی حاضر جواب گفت ، آخه اونها باید بیشتر با روغن نباتی زیاد پخته بشه و روغنش هم کمه و هم گران !!!
با جمع بندی چنین دیده ها و شنیده ها و گفتمان ها ، می رسیم به این حکایت که ، تو خود حدیث مفصل بخوان از این مجمل !!!!
|
