|
غذاهای همدان یکی از هزار جاذبه این شهر است. البته که جاذبههای تاریخی، فرهنگی و طبیعی همدان کم نیستند و اگر قرار باشد در مورد آنها صحبت کنیم نیاز به یک محتوای جدید داریم. بر همین اساس تصمیم گرفتیم تا در مطلبی جداگانه شما را با دنیای رنگارنگ و لذیذ غذاهای سنتی و محلی شهر همدان آشنا کنیم. بدون شک تمام شهرهای ایران غذاهای خاص و متفاوت خود را دارند و همدان نیز از این قاعده مستثنی نیست. غذاهایی که در شهرهای دیگر سرو نمیشوند و طعم لذیذ و اصیل و واقعی آنها را فقط میتوانید در همدان تست کنید.
غذاهای سنتی همدان
غذاهای سنتی همدان غذاهایی هستند که قبل از اینکه با طعم و مزه خود شما را به وجد آورند با ظاهر زیبا و متفاوتی که دارند، روح شما را جلا بخشیده و چشمان شما را سیر میکنند. این غذاهای خوشمزه قدمتی تاریخی و بلند در شهر همدان دارند. طرفداران بیشماری داشته و هرساله در حافظه گردشگران و مسافران زیادی به واسطه عطر و طعم خود ماندگار و همیشگی میشوند. ما در ادامه قصد داریم تا ۱۰غذا از بهترین غذاهای محلی همدان را به شما معرفی کنیم.
آبگوشت چرب و چیلی کلم قمری
آبگوشت یکی از خوراکیهای بسیار سنتی و پرطرفدار همدان است که البته این غذا با توجه به محتویاتی که دارد، نامش را مشخص کردهاند. کلم قمری یا همان کلم سر به همراه عدس، گوشت گوسفندی، سیر داغ و نعنا داغ، فلفل، پیاز، زردچوبه و مقدار کمی ادویه محلی همدان، محتویات داخلی این آبگوشت هستند.
کباب لذیذ سرداشی همدان
یکی دیگر از غذاهای سنتی همدان کباب سرداشی است. این کباب معروف و خوشنام با استفاده از گوشت گوسفندی، گوجه فرنگی، فلفل سبز، پیاز، سیبزمینی و ادویه مخصوص تهیه و طبخ میشود. این غذای لذیذ همدانی شباهت بسیار زیادی به کباب تابهای معمولی دارد. ولی وجه تمایز آن با کباب تابهای استفاده از سیب زمینی در این غذا است که هم طعم آن را متفاوت کرده و هم حجم آن را بیشتر میکند.
در شهر همدان این غذا را به طور معمول به نانواییهایی که نان سنگک تهیه میکنند برده و از نانوایی ها میخواهند که با قرار دادن غذا بر روی سنگهای داغ و آتش تنور، آن را به طورکامل تنوری کنند. اگر انجام این کار برای شما امکانپذیر نبود، برای چشیدن طعمی نزدیک به طعم واقعی و همدانی آن، کافی است که مواد کباب سرداشی خود را درون فر قرار دهید.
آبگوشت معطر قرمه از پرطرفدارترین غذاهای همدان
شاید ندانید که حرفه دامداری در شهر همدان قدمت فراوانی دارد. به همین دلیل در این شهر شما به راحتی میتوانید گوشت تازه گوسفندی را در تمام نقاط آن تهیه کنید. همین موضوع دلیل موجهی است که آبگوشت در این شهر قدمت زیادی داشته و انواع و اقسام آن به راحتی در این شهر تهیه شود. این آبگوشت لذیذ ترکیبی از آبگوشت و قورمه سبزی است. یعنی از مواد اولیه قورمه سبزی و سبزیجات آن در کنار گوشت تازه، لوبیا، تخم مرغ و سیبزمینی، نخود و ادویه تشکیل شده است.
طعم این آبگوشت به قدری لذیذ و پرطرفدار است که اگر در همدان آن را امتحان کنید، هیچگاه طعم خاص و متفاوتش را فراموش نخواهید کرد.
کوفته پر ملات همدانی
کوفته همدانی هم ظاهر وسوسه کننده ای داشته و هم عطر و طعم آن بی نظیر است. یک کوفته بسیار خوشمزه و محلی که تفاوت بسیار زیادی با کوفته تبریزی دارد. برای تهیه آن از لپه، آلو، گوشت گوسفندی، برنج، پیاز، گردو، ادویه مخصوص و نخود استفاده میشود.
آش خوش رنگ گوجه فرنگی
یکی دیگر از غذاهای سنتی همدان که شاید در شهرهای دیگر هم آن را تهیه کنند، آش گوجه فرنگی است. اما باید بدانید که این آش در شهر همدان عطر و مزه دیگری دارد. غذایی ساده اما پرخاصیت که تمام افراد عاشق آن هستند. ضمن اینکه برای تهیه آن نیاز به هزینه زیادی نیست. این آش را با برنج ایرانی، گوجه فرنگی، نعنا و تره، لپه، پیاز و رب گوجه فرنگی تهیه میکنند. نکتهای که در تهیه این آش باید به آن دقت کنید خیس کردن حبوبات از شب قبل است.
|
