|
در راستای افزایش کیفیت نان در همدان، بنا بر این شده که 15نانوایی در سطح شهر همدان و 2نانوایی در هریک از شهرستانهای استان به پخت نان با آردکامل روی بیاورند؛ این تصمیم زمستان سال گذشته در شورای آرد و نان استان گرفته شد.
بر این اساس بنا شد تصمیمی که سالها پیش در استان گرفته شد اما مسکوت ماند، توسط اداره غله و اتاق اصناف پیگیری شده و به نتیجه برسد. استاندار در این جلسه بر افزایش کیفیت نان تأکید داشت و معاون اقتصادی استاندار نیز برای افزایش کیفیت نان و گرایش مصرفکنندگان از نان سفید به نان سبوسدار بر افزایش تعداد نانواییهایی که نان با آرد کامل میپزند، تأکید داشت.
بر این اساس استاندار تأکید داشت که شرایطی ایجاد شود که نانوایان مذکور بتوانند از یارانه آرد استفاده کرده و قیمت را برای مصرفکنندگان پایین بیاورند.
حالا پس از گذشت حدود 5ماه از این تصمیم، قیمت فروش انواع نان با آرد کامل احصاء شده و پس از تصویب در شورای آردونان استان برای تصویب نهایی به سازمان حمایت از حقوق مصرفکنندگان ارسال شده است.
در چنین شرایطی احتمال تعیین تکلیف این مصوبه تا دوشنبه هفته آینده وجوددارد و نانوایان مذکور میتوانند آغاز به پخت نان کامل کنند. این در شرایطی است که تعداد این نانوایان تا پایان سال به 250واحد در استان خواهدرسید.
پخت نان کامل برای افزایش کیفیت نان و کاهش انواع بیماریهای گوارشی در استان است.
آنطور که مدیرکل مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان گفت: راهاندازی نان سبوسدار و کامل باید در سطح استان همدان اتفاق بیفتد و فکر مردم را از استفاده از نان سفید خارج کنیم.
سیدحسین خوانساری با اشاره به اینکه در حال حاضر واحدی در کوچه مشکی نان تافتون با قیمت هر قرص 7هزار تومان پخته و تحویل مشتریان میدهد، گفت: این واحد با استقبال مردم مواجه است اما این قیمت برای عموم مردم بالاست و تلاش استان برای کاهش قیمت این نانهاست.
وی افزود: اکنون آرد با درصدهای سبوسگیری 22،18 و 12درصد تحویل نانواییها میشود که این آرد بهدلیل کمبود سمبوس ارزش غذایی چندانی ندارد، به همین دلیل برای پخت نان کامل، آرد با سبوسگیری کمتر در اختیار نانواییها قرار خواهیم داد.
خوانساری گفت: در نانواییهای مورد آزمایش این طرح، نان با آرد دارای 4و7درصد سبوس پخت خواهدشد که این درصد سبوس نقش مؤثری در افزایش کیفیت نان دارد.
وی تأکید کرد: نانی که با آرد کامل پخته شود به دلیل افزایش سبوس در نان و توجه نانوا به روش صحیح عملآوری( تخمیر آرد) نان با کیفیتی است و به بهبود گوارش مردم کمک خواهدکرد.
|
