|
به نظر میآید گردش کار نانواییها در همدان چند هفتهای هست چندان منظم نیست و مشاهده میشود اغلب این نانواییها به طور خودسرانه روزهای تعطیلی خود را جابهجا کرده و کم و زیاد میکنند. چنین بینظمیها در نانواییهای سنگکی بیشتر مشهود است
شاید به همین علت باشد که بیشتر سنگکیها در روزهای فعال خود شلوغتر از مواقع عادی است.
همین امروز(جمعه 11 تیرماه) بود که بازرسان شورای آرد و نان به استاد شاطر یک مغازه سنگکی در یکی از محلات قدیمی شهر همدان گیر داده و علت تعطیلی خارج از برنامه این نانوایی در روز گذشته را جویا بودند. این بازرسان از آقای شاطر که استدلال داشت به علت دیر رسیدن سهمیه آرد مجبور به تعطیلی بوده است، خواستند برای ادای توضیحات بیشتر به شورای رد و نان مراجعه کند. آ
در این ارتباط نانواییهای سنگکی و لواشیها متفقالقول هستند که قیمت تمام شده نان به علت افزایش دستمزد کارگر و بهای آب و برق و گاز در سالجاری بسیار بیشتر از قیمت فروش نان است و نانواییداران رغبتی برای پخت نان ندارند. یکی دیگر از نانواییها در مقابل پرسش خبرنگار همدانپیام که علت شلوغی این روزهای صفوف یا تعطیلیهای خارج از برنامه برخی نانواییها را جویا شده است، کمبود آرد و تعلل در تحویل سهمیه روزانه آرد را مزید بر علت دانسته و چنین مشکلات را کم سابقه قلمداد کرده است.
اما در این ارتباط نظر بسیاری شهروندان همدانی چیز دیگری است!
به نظر شهروندان، کیفیت بسیار نازل نان و به نوعی کمفروشی نانواییها، یک مشکل همیشگی است که باید جداگانه به آن پرداخته و برای همیشه اصلاح شود. گویا خیلی از نانواییها به بهانه گرانیها و مقرون به صرفه نبودن قیمت نان به طور خودسرانه از چونه هر قرص نان کاسته و وزن یک عدد نان سنگک که باید براساس مصوبه شورای آرد و نان 450 گرم باشد، به 300 گرم هم نمیرسد. بدون شک شورای آرد و نان و یا هر مرجعی که عهدهدار نظارت و سیاستگذاری در کار نانواییها است، مقصر اصلی بیکیفیتی و بخصوص کم کردن خودسرانه وزن نان پخته است. در این صورت چه بهتر در اقدامی عاجل قیمت جدید و وزن واقعی نان در سالجاری اعلام شود تا کاری مجرمانه و دور از شأن جامعه اسلامی ما در کمفروشی و بدفروشی به یک عادت و فرهنگ مذموم تبدیل نشود.
از سویی دیگر صرفنظر از مشکل ناخواسته کاهش بارندگیها و افت شدید تولید غلات در سالجاری، قاچاق ویرانکننده غلات و آرد گندم از مرزهای کشورمان به برخی کشورهای همجوار نیز مزید بر علت شده و به مشکلات موجود در سر راه معمول پختوپز و عرضه نان نه تنها در همدان، بلکه در دیگر نقاط کشورمان افزوده است. یکی از نکات بارز و غرورانگیز استقلال اقتصادی در کشورمان، خودکفایی در تولید گندم بود که متأسفانه امسال به این مهم دست نیافتهایم.
تمام
|
