|
پاییز که از راه میرسد کدو حلوایی هم در جای جای شهر خودنمایی میکند. کدو حلوایی در روزهای سرد پاییز و زمستان جزو خوراکیهای اصلی همدانیهاست و بانوان باسلیقه همدانی انواع مختلف دسرها را با آن آماده میکنند.
حالا به بهانه جشنواره زمستانی کدوحلوایی راهی روستای تفریجان شد. این روزها کمتر خانواده همدانی را میتوان دید که از بازارروز برگردد و کدوحلوایی، در سبد خرید او نباشد.
کدوحلوایی که در اوایل خردادماه کشت شده و در روزهای آخر شهریورماه برداشت میشود، در روزهای پاییز و زمستان، زینتبخش سفرههای مردم همدان است.
این خوردنی پاییزی در گذشته برای سرفه شدید و نرم کردن سینه استفاده میکردند که معمولاً به صورت ساده آن را برش داده و بخارپز میکردند. اما امروز با تنوع غذاها و دسرها، همدانیها نیز از قافله جا نماندند و به تهیه انواع دسرهای مختلف با این خوراکی زمستانی میپردازند چراکه علاوه بر خواص زیادی که دارد رنگ پاییزی آن جلوه خاصی به سفره میدهد.
مربای کدو حلوایی، انواع دسر و کیکها، حلوای کدو حلوایی و انواع مختلف تنقلات دیگر محصولاتی است که میتوان با اندک هزینهای سفرههای رنگینتری را پهن کرد.
ما همدانیها معمولاً از شکر و شیره انگور برای شیرینی بیشتر این محصول استفاده میکنیم شهرهایی مثل ملایر که شیره و عسل تولید میکنند معمولاً کدو حلوایی را با شیره تزیین و استفاده میکنند.
امروز در تفریجان با همکاری میراثفرهنگی، شورای اسلامی روستای تفریجان و دهیاری، خانه تشکلهای میراث فرهنگی استان همدان در کنار هم کدو را به میدان مسابقه مجسمهسازی و تزئین کدو آوردهاند.
تفریجان روستای واقع در شهر همدان به فاصله 10کیلومتر از مرکز شهر است که در گذشته یکی از مراکز دامپروری و کشاورزی مطرح در سطح استان بوده و محصولات کشاورزیاش از قبیل خربزه تفریجان خواهان و طرفداران زیادی داشته است.
از مناطق دیدنی آن میتوان به کوه خورزنه که واقع در تپهای بزرگ در غرب تفریجان واقع است، اشاره کرد. در میان دل این کوه تعداد زیادی غار وجود دارد که به غیر از یکی از آنها، بقیه توسط انسان کنده شده، در سقف غارها شکلهای دایرهای شکلی به چشم میخورد، که گویا به عنوان چرخ آسیاب، از سقف یکپارچه غار جدا شده است.
|
