| يكشنبه - 11 مرداد 1405 - شماره 5476 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
کد مطلب: 107604 |
تاریخ انتشار: 1399-01-31 - 08:49 |
تعداد بازدید: 269 |
|
|
|
|
کرونا چگونه زندگیمان را زیر و رو کرد؟
اجتماعی
چیزی نمانده که بشود 2 ماه! 2 ماه از نخستین روزی که قرنطینه یا فاصلهگذاری اجتماعی در کشورمان جدی شد و ما باید در خانه میماندیم. 2 ماه بدون دیدن عزیزانمان، بدون تفریحات اجتماعی، لذت ورزش در فضای عمومی و خیلی چیزهای دیگر.
شاید اولش این خانهنشینی ناخواسته خیلی برایمان دشوار بود اما کمکم یاد گرفتیم در خانههایمان متفاوت زندگی کنیم. مثلا اینکه بیشتر برای آشپزیکردن وقت بگذاریم، در خانههایمان ورزش کنیم، در کنار خانواده فیلم ببینیم و دستکم تلاش کنیم این روزهایی را که در خواب هم نمیدیدیمشان، بگذرانیم.
اما موضوع اینجاست که 2 ماه، زمان بسیار مناسبی برای خرق عادتهای زندگی است و اصلا بعید نیست که تغییر رفتار و عاداتی که در این دو ماه داشتیم در ما تداوم پیدا کند و در خلق و خویمان تثبیت شود. «ترندهای» جهانی میگویند که ما در این مدت نهچندان کوتاه تغییراتی در سبک زندگیمان داشتهایم که البته لزوما همه این تغییرات هم مثبت نبودهاند.
آشپزی در خانه یکی از ترندهای این روزها بود. خیلیها برای داشتن غذایی سالم و خیلیها هم صرفا برای سرگرمی دست به نانوایی، قنادی و آشپزی زدند. مصرف کیک، شیرینی، پیتزا و انواع اسنکها در بسیاری از خانوادهها بالا رفت. تا جایی که یکی از مسئولان یک شرکت صنایع غذایی بزرگ در توییتی به کنایه نوشت: «اتفاقی افتاده اینقدر پیتزا میخورید؟ با اینکه فروشمان در فستفودها صفر شده، انقدر فروش در فروشگاهها زیاد شده که مجموع فروش پنیر پیتزا در تاریخ شرکت بیسابقه بوده و توان تولید به اندازه درخواستها نداریم.»
فارغ از جنبه تبلیغاتی این نوشته اما نمیتوان منکر تغییرات تغذیه مردم در این مدت شد.
یکی از اعضای هیأت علمی انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایعغذایی کشور در تحلیل این موضوع میگوید: تغییر رفتار مردم در زمینه غذا در دوران قرنطینه باید در دو وجه بررسی شود که یکی تغذیه مردم در منازل و دیگری رفتار مسئولان صنعت غذا محسوب میشود و اینکه آیا این تغییر رفتار تداوم خواهد داشت یا خیر. این تغییرات در درجه اول در مصرف آرد برای ما محسوس بوده؛ زیرا تناسب نسبت عرضه آرد به کارخانجات و نانواییها تغییر کرده است.
عزیزا... زرگران در گفتوگو با ایسنا ادامه داد: «ما در کشوری زندگی میکنیم که از نظر تغذیه، «چاقیافزا» محسوب میشود و نداشتن فعالیت بدنی هم این موضوع را تشدید میکند. البته یک پژوهش نشان میدهد که در ۳۰ سال گذشته میانگین کالری دریافتی بشر ۵۰۰ کالری افزایش داشته است. حالا چرا این اتفاق افتاده؟ عامل نخست، افزایش سهم صنعت غذا در سفره خانوادههاست که در کشورهای درحال توسعه کاملا محسوس است. برای مثال شما چند سال پیش سالاد الویه را از سوپرمارکت خریداری نمیکردید و باید در خانه آن را درست میکردید، اما در سالهای اخیر، صنعت غذا بسیاری از مواد غذایی را به صورت آماده و نیمهآماده در اختیار ما قرار داده است.»
وی معتقد است: «مردم کشور ما حدود 2 ماه بهدلیل شیوع ویروس کرونا در قرنطینه بودهاند و قطعا در این مدت یکی از مهمترین سرگرمیهای آنها مربوط به غذا بوده است. در بسیاری از کشورها مردم در قرنطینه از سیستم «دلیوری» استفاده میکنند و غذا را در منزل تحویل میگیرند، اما مشاهدات در کشور ما نشان میدهد که مردم در این مدت دوست داشتهاند خودشان در خانه آشپزی کنند. در شبکههای اجتماعی هم شاهد به اشتراکگذاشتن تصاویری از پخت نان در منازل بودهایم و آنقدر که مردم از آشپزیهایشان تصویر منتشر کردند از ورزشکردنشان تصویری به اشتراک نگذاشتند. حالا این سبک زندگی در چه شرایطی میتواند خطرناک باشد؟ اینکه مردم از مصرف روزانه نمک، قند و چربی در رژیم غذاییشان آگاه نباشند.»
زرگران برای اینکه مردم در این مدت انتخاب بهتری درباره تغذیه خود داشته باشند، تأکید میکند: «از مردم تقاضا دارم که زمان خرید محصولات غذایی به نشانگرهای رنگی روی بستهبندی دقت داشته باشند. یعنی هم ارزش غذایی را بسنجند و هم عوامل خطر مثل نمک و چربی را در نظر بگیرند. در این روزها که خرید اینترنتی بسیار گسترش پیدا کرده و نرمافزارهای مختلف در حال خدماترسانی هستند، مردم از اطلاعاتی که درباره غذا ارائه میشود، حتما استفاده کنند. یکی از نگرانیهای دیگر ما مصرف نمک مردم است. آماری داریم که نشان میدهد ۴۰ درصد نمک در اختیار صنعت غذاست و ۶۰ درصد نمک مصرفی را مردم خودشان اضافه میکنند.»
پس از شیوع ویروس کرونا خرید میوه و سبزی کاهش پیدا کرد و مردم سعی کردند توصیهها را درباره خامخواری نکردن رعایت کنند. زرگران در اینباره هم توضیح میدهد: «این موضوع در راستای توصیههای احتیاطی پزشکان است. درباره انتقال ویروس کرونا از غذا گزارش مشخص و دقیقی وجود ندارد مگر در مواقع خاص و تماس مستقیم شخص مبتلا به ماده غذایی که اینها صرفا توصیههای پیشگیرانه است.»
یکی دیگر از تغییرات فرهنگی مردم در این مدت، شستوشوی بستهبندی مواد غذایی در بدو ورود به خانه و سپس انتقال آن به یخچال و کابینت بوده است. این در حالی است که پیش از این مردم موادغذایی را بلافاصله پس از خرید در یخچال قرار میدادند. زرگران این کار را هم یک تغییر فرهنگی مثبت تلقی میکنند و میگویند: «پژوهشی در سال ۲۰۱۶ روی ۱۰۰ خانواده ایرانی انجام شد که در نهایت نشان داد، یخچال ۵۰ درصد از خانوادهها آلوده به حداقل یکی از پاتوژنهای لیستریا مونوسایتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا بودهاند. درست است که مردم درحالحاضر در مواجهه با ویروس کرونا این شستوشو را انجام میدهند، اما این بستهها در تماسهای متمادی با سطوح مختلف بودهاند و به باکتریهای دیگر آلوده هستند. این یک رفتار خوب تغذیهای است که مردم در این مدت رعایت کردهاند.»
وی در بخش دیگری از صحبتهایش نیز توضیح میدهد: «باید این موضوع را در نظر داشت که ما با یک پدیده نوظهور در جهان مواجهیم و مشابه آن را ندیدهایم. به پیامدهای این رخداد دقیقا آگاه نیستیم و صرفا حدسهایی بر مبنای وضعیت موجود میزنیم. پیشنهاد من به مردم این است که در این مدت بهطور منظم پایش وزن داشته باشند. این یک نکته ضروری است و موضوع دیگر توجه به کودکان و نوجوانان است که در این مدت به مدرسه نمیروند و نظم خوابشان به هم ریخته است. در چنین شرایطی اهمیت توجه به غذا دوچندان میشود. والدین باید به ارزش غذایی خوراکیها توجه ویژهای داشته باشند. در محصولات بستهبندی اصطلاحی به نام «سیب سلامت» وجود دارد. این نشان به کارخانجاتی تعلق میگیرد که کنترل بهداشتی بیشتری روی محصولاتشان دارند و مردم با اعتماد بیشتری میتوانند این محصولات را تهیه کنند. درحالحاضر در شرایطی قرار داریم که همه جهان نسبت به آن بیتجربهاند و ما تصور روشنی نسبت به آنچه پیش رویمان قرار دارد، نداریم اما در اینکه برخی تغییرات رفتاری غذایی مردم تداوم خواهد داشت، شکی نیست زیرا این شرایط در حال تداوم بیشتر است و امکان اینکه عادات جدید در مردم نهادینه شود، خیلی زیاد است.»
این متخصص تغذیه تأکید میکند: «از مردم میخواهم برای انتخاب غذا و خرید محصول سالم وقت بگذارند. دقت در انتخاب غذا مهمترین کاری است که باید در این روزها انجام دهیم. اگر مردم به سلامتی خودشان علاقهمندند، انتخاب آگاهانه درباره غذای روزانهشان داشته باشند.»
اما در کنار اهمیت دوچندان مردم به تغذیه، یکی دیگر از ترندهای روزهای قرنطینه، کلاسهای آموزشی آنلاین و زمانی برای رونق نرمافزارهایی از این دست است. در این میان مردم به آموزش آنلاین یوگا بیشترین توجه را نشان دادهاند؛ هرچند که در این روزها خیلیها بدون تبحر و تجربه کلاس آنلاین یوگا و مدیتیشن برگزار میکنند و اصلا به این موضوع که ممکن است به مخاطبانشان آسیب جسمی جبرانناپذیر وارد کنند، واقف نیستند.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
یلدا شب هندوانه و فال و غزل
|
|
|
|
|
حال و هوای صحاف خانه همدان در آستانه بازگشایی مدارس
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
نشر و نقل مطالب فقط با ذکر نام روزنامه همدان پیام
بلامانع است.
|
|
|
روزنامه همدان پیام (
اجتماعي، فرهنگي، اقتصادي،
سياسي، ورزشی )
صاحب امتياز و مدير مسئول:
نصرت ا... طاقتي احسن
-
سردبير: يدا... طاقتي
احسن
نشاني: همدان، خيابان
شريعتي، ابتداي خيابان مهديه،
ساختمان پيام
تلفن: 8264433
(0811)
- فکس: 8285048
(0811) - سازمان
نیازمندی: 8264400
(0811) - ايميل:
info@hamedanpayam.com |
|
