| پنجشنبه - 26 شهريور 1405 - شماره 5512 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
کد مطلب: 137261 |
تاریخ انتشار: 1403-01-16 - 12:25 |
تعداد بازدید: 282 |
|
|
|
|
در ۱۵ نانوایی همدان نان سبوسدار پخته میشود
اجتماعی
مسئول کارگروه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: بر اساس مصوبات شورای آرد و نان استانداری در آینده نزدیک ۱۵ نانوایی در شهر همدان بهصورت داوطلب و همچنین در هر شهرستان دست کم یک نانوایی نان کامل پخت و عرضه میکند.
حبیب معصومی روز چهارشنبه در گفتوگو با ایرنا اظهار کرد: برنامه نان کامل در نقاط مختلف کشور در حال اجرا است و هم اینک ۲ نانوایی در شهرستان همدان و یک نانوایی در شهرستان فامنین نان کامل عرضه میکند.
وی اظهار کرد: سبوس گندم و نانهای سبوسدار سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، انواع ویتامینهای E و گروه B و املاح مختلف آهن، منیزیم، روی، کلسیم و فیبر بوده و با سبوسگیری غلات، ویتامینهای گروه B آنها کاهش مییابد.
مسئول کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان همدان عنوان کرد: ورود سبوس گندم و نانهای سبوسدار به سیستم گوارش و به عمل هضم غذا کمک کرده و موجب افزایش حجم مدفوع و پیشگیری از یبوست میشود.
معصومی گفت: شهروندان همدانی میتوانند با مراجعه به کوچه مشکی روبهروی پارک گلها و کوچه حمام قلعه، نان کامل تهیه کنند.
وی با بیان اینکه نان کامل به نانی گفته میشود که سبوس آن گرفته نشده یا سبوسگیری آن در حد استاندارد باشد گفت: با توجه به افزایش آمار چاقی و اضافهوزن در تمامی گروههای سنی و افزایش بیماریهای غیرواگیر از جمله سکته قلبی، مغزی، فشارخون، دیابت و چربی خون، مصرف نان سبوسدار در پیشگیری و درمان این بیماریها نقش بسزایی دارد.
مسئول کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان همدان خاطر نشان کرد: از نظر تغذیهای نانهایی که با آردهای کامل و سبوسدار تهیه میشود از جمله نان سنگک ارزش غذایی بالاتری نسبت به نانهای تهیه شده با آرد سفید مانند نان لواش دارند و مصرف روزانه آنها میتواند بخشی از نیازهای روزانه بدن به پروتئینها و ویتامینها را تأمین کند.
معصومی تصریح کرد: مواد مغذی از جمله ویتامینهای گروه B بهخصوص B1، B2 و B3 در سبوس دانهها و غلات وجود دارد که با انجام سبوسگیری غلات در کارخانه آرد بخش زیادی از گندم همراه با جوانه گندم و اندوسپرم و در مجموع این ویتامینها به دلیل سبوسگیری از بین میرود.
وی افزود: نان سالم و کامل میتواند از بروز سرطانهای گوارشی، سرطان روده بزرگ، کمبود آهن و روی، بیماریهای متابولیک همانند بیماری دیابت پیشگیری کند.
مسئول کارگروه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی همدان با بیان اینکه نانهایی که سبوسگیری میشوند به نانهای تصفیه شده و نانهای سفید معروف هستند گفت: بر اساس مطالعات انجام شده این نانها موجب افزایش التهاب و فاکتورهای التهابی در بدن میشوند که افزایش این فاکتورها، برخی بیماریها از جمله بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت، سرطانها و سایر بیماریها را به همراه دارد.
معصومی با بیان اینکه برخی از مردم تصور میکنند که نان کامل همان نان سفید است، عنوان کرد: این در حالی است که نانی که از آرد سبوسدار تهیه شده باشد رنگ تیره دارد به لحاظ علمی زمان خواب برای تهیه نان از تهیه نان از گندم و آرد لحاظ شده است و بلافاصله نباید تبدیل به آرد و نان شود که متأسفانه در حال حاضر این چرخه دچار نقص شده است.
وی تأکید کرد: سه ساعت زمان برای تهیه خمیر نان لازم است اما در حال حاضر این زمان به کمتر از نیمساعت رسیده است همچنین یکی از مهمترین علل دور ریختن نان غلات، کیفیت پایین آن است.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
یلدا شب هندوانه و فال و غزل
|
|
|
|
|
حال و هوای صحاف خانه همدان در آستانه بازگشایی مدارس
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
نشر و نقل مطالب فقط با ذکر نام روزنامه همدان پیام
بلامانع است.
|
|
|
روزنامه همدان پیام (
اجتماعي، فرهنگي، اقتصادي،
سياسي، ورزشی )
صاحب امتياز و مدير مسئول:
نصرت ا... طاقتي احسن
-
سردبير: يدا... طاقتي
احسن
نشاني: همدان، خيابان
شريعتي، ابتداي خيابان مهديه،
ساختمان پيام
تلفن: 8264433
(0811)
- فکس: 8285048
(0811) - سازمان
نیازمندی: 8264400
(0811) - ايميل:
info@hamedanpayam.com |
|
