پایگاه اطلاع رسانی روزنامه همدان پیام

گزارش همدان‌پیام از وضعیت این روزهای رستوران‌های همدان

رستوران‌های باز اما بی رونق

نویسنده : زهرا زنگنه

پیش از کرونا یکی از تفریحات ما ایرانی‌ها رفتن به رستوران و کافه‌گردی بود که شیوع کرونا این تفریح را نیز مانند بقیه تفریح‌ها از ما گرفت.
در شماره گذشته روزنامه همدان‌پیام به بحث رستوران‌ها و راه‌حل‌های پیشنهادی برای جلب اعتماد مردم توسط صاحبان رستوران‌ها اشاره شد و توصیه‌هایی هم برای استفاده درست از رستوران توسط مردم داشتیم.
اما همه‌ی اینها از زاویه دید ما بود و برای تکمیل گزارش به سراغ چند رستوران‌، کافه، سلف‌سرویس و طباخی و با صاحبان آنها درباره وضعیت این روزهایشان صحبت کردیم.
صاحب یکی از طباخی‌های شهر همدان درباره وضعیت کار وکاسبی خود می‌گوید: نزدیک به 3 ماه است که درآمدی نداشته و به سختی امرار معاش می‌کند.
او در ادامه توضیح می‌دهد: انتظار داشتیم در این چند روز که آغاز به کار کردیم از جانب مردم استقبال شود ولی متأسفانه اصلا اینگونه نبود. در روزهای پیش از کرونا این ساعت صبح معمولا تمام صندلی‌های ما پر از مشتری بود و گاهی چند نفر هم در صف منتظر خالی شدن صندلی بودند اما اکنون همانطور که می‌بیند شاید بیشتر از 3 نفر در این ساعت روز برای صرف کله‌پاچه به اینجا نیایند.
او درباره رعایت موازین بهداشتی نیز اینگونه بیان می‌کند: هربار که هرکدام از مشتری‌ها از مغازه خارج می‌شود ما کاملا همه‌جا را ضدعفونی می‌کنیم چون هم سلامتی خودم و همکارم برایم مهم است و هم سلامتی افرادی که برای صرف غذا به اینجا می‌آیند.
صندوق‌دار یکی از رستوران‌های همدان با بیان اینکه مشتری‌های ما نسبت به گذشته نصف شده‌اند، می‌گوید: درحال‌حاضر برای ما همین تعداد مشتری هم کافی است وقتی به چند ماه بیکاری و بی‌درآمدی فکر می‌کنیم باز هم به همین تعداد مشتری راضی هستیم. برای جلب مشتری خیلی آگهی، تبلیغات و بنر زدیم اما پس از گذشت چند روز مثل سابق استقبال نشده است.
او درباره رعایت موازین بهداشتی نیز اضافه می‌کند: در طول روز 5 بار آشپزخانه و 2 بار سالن‌ را ضدعفونی می‌کنیم و تمامی پرسنل آشپزخانه از ماسک و دستکش استفاده می‌کنند.
یک رهگذر درباره رفتن به رستوران می‌گوید: به هیچ عنوان ریسک نمی‌کنم و به رستوران نمی‌روم.
او ادامه می‌دهد: با وجود اینکه بچه‌ها به شدت در این چند روز تعطیلاتی که گذشت دوست داشتند به رستوران بروند ولی من حتی به خاطر آنها نیز حاضر نشدم که به رستوران بروم. یکی از کارکنان کافه‌ای در سطح شهر می‌گوید: متأسفانه مشتری‌های ما به یک‌سوم گذشته کاهش پیدا کرده است و کسانی‌ هم که می‌آیند از مشتری‌های ثابت ما هستند و کمتر در بین آنها فرد جدید دیده می‌شود.
مالک یک فست‌فود معروف در همدان نیز در این‌باره اینگونه بیان می‌کند: 60 درصد مشتری‌های ما مجددا از بازگشایی رستوران ما استقبال کرده‌اند و پیش‌بینی من این است که 20 درصد دیگر مشتری‌های ما به پشتوانه اعتمادی که به ما دارند در یک ماه آینده مجددا به ما سفارش غذا بدهند.
او می‌گوید: من برای جلب مشتری تبلیغی نمی‌کنم و کیفیت غذاهایی تحویل مشتری می‌دهم خودش تبلیغ برای من محسوب می‌شود.
او ادامه می‌دهد: در این مدت که کرونا شیوع پیدا کرده از گوشه و کنار می‌شنوم که چند رستوران در خیابان مهدیه قصد دارند که دیگر فعالیت نکنند و یکی دیگر از رستوران‌ها نیز که در گذشته هم در سالن و هم در بیرون به مردم خدمات می‌داد قصد دارد که فقط بیرون‌بر باشد، حتی شنیده می‌شود یکی از کافه‌ها که چند ماهم از افتتاح آن نمی‌گذرد به ‌دلیل شیوع کرونا قصد تعطیلی کردن دارد.
یک رهگذر نیز که خود را محمدی معرفی می‌کند هم می‌گوید: من یک سال است دیگر از غذای بیرون کمتر استفاده می‌کنم و شیوع کرونا دلیلی شد تا دیگر اصلا از غذاهای رستوران‌ها استفاده نکنم.
یک مرد مسن هم در گفت‌و‌گو با خبرنگار ما می‌گوید: با توجه به اینکه من بیماری قلبی دارم، نمی‌خواهم با این اوضاع خطر کنم و جان خودم را به‌خطر بیندازم.
یکی از کارکنان یک بستنی‌فروشی‌ معروف در همدان نیز می‌گوید: ما 30 سال است که فعالیت کردیم و با برند خود اعتماد مردم را جلب کردیم و دیگر نیازی نمی‌بینیم که بار دیگر برای جلب اعتماد مردم تلاش کنیم. تمام تلاش خود را برای رعایت موازین بهداشتی به‌کار می‌گیریم و مردم از ما خرید می‌کنند البته نه مثل سابق ولی بازهم برای شروع راضی‌کننده است.
یک دختر جوان که خود را زارعی معرفی می‌کند، درباره استفاده از غذای بیرون می‌گوید: یکی از تفریحات مورد علاقه‌ من رفتن به کافه و رستوران است و نمی‌توانم بیش از این به‌دلیل کرونا از تفریحم بگذرم، خودم بهداشت را رعایت ‌می‌کنم و امیدوارم که به کرونا مبتلا نشوم.
تمام مطالب بالا ماحصل گفت‌وگوی همدان‌پیام با مردم و صاحبان کافه‌ها و رستوران‌ها بود اما مشاهدات خبرنگار ما چیز دیگری را حکایت می‌کند و شاید آنقدری که باید موازین بهداشتی توسط رستوران‌ها و کافه‌ها رعایت شود رعایت نمی‌شود و کمتر کسی در این رستوران‌ها از ماسک یا دستکش استفاده می‌کند، موازین بهداشتی بیشتر توسط مشتری‌ها رعایت می‌شود و تمام اینها کمی نگران‌کننده است.

پاکی آوردی ای امید سپید

یلدا شب هندوانه و فال و غزل

حال و هوای صحاف خانه همدان در آستانه بازگشایی مدارس