پایگاه اطلاع رسانی روزنامه همدان پیام

جشنواره‌ای با طعم سیب‌زمینی کوره‌ای در حسام‌آباد

کوره سیب‌زمینی مردم روستا را گردهم آورد

نویسنده : اویس پورصالحی

حسام‌آباد، امسال برای دومین‌بار میزبان جشنواره‌ کوره سیب‌زمینی بود تا نه‌تنها محصول غالب منطقه را معرفی کند، بلکه هویت و روحیه همبستگی اهالی را دوباره به نمایش بگذارد.

حسام‌آبادی‌ها میزبان جشنواره‌ای بودند که بوی خاکِ گرم و سیب‌زمینی ذغالی آنها تا ساعت‌ها در فضا پیچیده بود.

در جشنواره ۳ روزه کوره‌های سیب‌زمینی که روز جمعه آغاز شد؛ سنت، شادی و همدلی در دل خاک زنده شد.

روستائیان حسام‌آباد که بیشتر آنها کشاورز و سیب‌زمینی‌کار هستند، در قالب ۴۵ تیم خانوادگی و دوستانه با هم سیب‌زمینی‌هایی داغ و خوشمزه را از دل کوره‌های سنتی بیرون کشیدند.

حالا کوره‌های سیب‌زمینی مردم یک روستا از کوچک و بزرگ گرفته تا پیر و جوان، همگی را گرد هم آورده تا محفلی برای نشاط و گذر چند روز بانشاط باشد.

روستای حسام‌آباد حدود ۱۰ کیلومتر با شهر همدان فاصله دارد. شغل مردم این روستا کشاورزی است و بیشتر محصولات آن‌ها سیب‌زمینی و خیار و سیر و گندم می‌باشد. برای نگهداری سیب‌زمینی‌ها از سوله‌های بزرگی استفاده می‌کنند. آنها بیشتر سیب‌زمینی‌ها را همان سر زمین می‌فروشند و خیارها را هم خیارشور درست کرده و در مغازه‌ها پخش می‌کنند.

حسام‌آباد، این روستای کشاورز خیز، با دومین جشنواره کوره سیب‌زمینی خود، به یاد آورد که روستاهای همدان سرشار از دارایی‌های پنهانی هستند که اگر دیده شوند، می‌توانند اقتصاد محلی را دگرگون ساخته و نقشی در درآمد داشته باشند.

دیروز، حسام‌آباد با جشنواره کوره سیب‌زمینی رنگ و نشاط خاصی به خود گرفته بود؛ در میان همهمه مردم، صدای آماده‌سازی کوره‌ها، بوی سیب‌زمینی تازه از دل خاک بیرون‌آمده، چیدمان غرفه‌های فرآورده‌های محلی و مردمی که با لبخند و امید در کنار هم جشن می‌گرفتند.

این جشنواره فقط یک جشنواره ساده نبود؛ زیرا قصه تلاش، اتحاد، خودباوری و اعتقاد به روزی حلال و حاصل دسترنج خود خوردن را به اثبات می‌رساند.

در کنار کوره‌های سنتی، غرفه‌هایی پر از شور و ذوق دیده می‌شد که ماحصل دستان بانوان هنرمند در آن به نمایش گذاشته شده بود.

شوریجات و ترشیجات خانگی، محصولات تازه، فرآورده‌های سیب‌زمینی برای مصرف‌های مختلف که با عشق عرضه می‌شد؛ گوشه به گوشه حسام‌آباد را بازگو می‌کرد.

رژه تراکتورها و اجرای آئین‌های محلی، چوپی و رقص‌های بومی، فضای جشنواره را پر از نشاط کرده بود. آئین باران‌خواهی و دعای باران نیز حال‌وهوای خاصی داشت؛ زمزمه‌ای جمعی برای گشوده شدن درهای رحمت و برکت.

شاید مهم‌ترین پیام جشنواره، اقتصادی بودن آن بود؛ حسام‌آباد با ۴۰ سردخانه و انبار فعال، امروز یکی از مراکز مهم نگهداری و عرضه سیب‌زمینی در استان است و جشنواره، این ظرفیت مغفول را آشکارتر از همیشه به چشم آورد.

اینجا مردم خودشان آمدند تا محصولشان را مستقیم و بی‌واسطه به بازار معرفی کنند؛ جایی که سود واقعی به جیب تولیدکننده برمی‌گردد و زنجیره ناعادلانه واسطه‌گری کوتاه‌تر می‌شود.

جشنواره کوره سیب‌زمینی، فقط معرفی یک محصول نبود؛ نمایش ایمان مردم به زمین‌شان، احیای نشاط اجتماعی و نشانی از آینده‌ای روشن‌تر برای روستایی بود که سال‌هاست نامش با تلاش و تولید عجین شده است.

حسام‌آباد بار دیگر ثابت کرد وقتی مردم یک آبادی با دل و اراده پای کار می‌آیند، جشنواره می‌تواند به موتور توسعه تبدیل شود، موتوری که هم اقتصاد را به حرکت درمی‌آورد، هم امید را.

حذف واسطه، بهترین حمایت از سیب‌زمینی‌کاران حسام‌آباد

دهیار روستای حسام‌آباد نیز با بیان اینکه امسال دومین سال است جشنواره‌ کوره سیب‌زمینی را برگزار می‌کنیم، گفت: روستای ما در فاصله 3کیلومتری از مرکز شهرستان قرار دارد و اغلب مردم آن به کشاورزی مشغول‌اند؛ کشت‌ اصلی حسام‌آباد شامل سیب‌زمینی، سیر و گندم است، اما محصول غالب و شناخته‌شده روستا، سیب‌زمینی است.

مرضیه کریمی‌رادپوربا اشاره به اینکه یکی از ویژگی‌های مهم حسام‌آباد، وجود خیرین فراوان است که در بسیاری از مراسم و فعالیت‌ها حضور مؤثر دارند، گفت: ویژگی دوم که این روستا را منحصر به فرد کرده، تعداد بالای سردخانه‌ها و انبارهای نگهداری سیب‌زمینی است.

کریمی اظهار کرد: شهرستان بهار به عنوان یکی از مهم‌ترین قطب‌های تولید سیب‌زمینی استان همدان بوده که سطح قابل توجهی از تولید سیب‌زمینی این شهرستان به روستای حسام‌آباد اختصاص دارد.

وی با بیان اینکه با برگزاری جشنواره کوره سیب‌زمینی به دنبال معرفی ظرفیت‌های شهرستان بهار و روستای حسام‌آباد به گردشگران هستیم، افزود: در سال ۱۴۰۱ نخستین جشنواره کوره سیب‌زمینی روستای حسام‌آباد با استقبال بی‌نظیری مواجه شد که همین امر امسال نیز اهالی این روستا را به برگزاری مجدد این جشنواره خلاقانه‌تر ترغیب کرده است.

دهیار روستا اضافه کرد: در حاشیه این جشنواره نمایشگاه و غرفه صنایع دستی و محصولات خانگی اهالی روستا نیز برای عرضه و بازدید برپا بود.

وی با اشاره به اینکه دیگر هدف از برگزاری جشنواره سیب‌زمینی، معرفی این محصول و معرفی روستا با نام و هویت واقعی خود بوده است، ادامه داد: یکی از مهم‌ترین مباحث، موضوع دلالی و واسطه‌گری است؛ همان‌طور که اشاره شد، سیب‌زمینی محصول غالب این منطقه است و ظرفیت این روستا می‌تواند نقش مهمی در عرضه مستقیم و بی‌واسطه به بازارهای کشور داشته باشد.

کریمی‌ با بیان اینکه بسیاری اوقات دیده‌ایم قیمت سیب‌زمینی در بازار دچار نوسان می‌شود؛ در حالی که تولیدکننده با زحمت فراوان محصول را با قیمت پایین می‌فروشد و بعد با چند واسطه، با قیمت بسیار بالاتر به دست مصرف‌کننده می‌رسد، افزود: اگر امکان فراهم شود که خریدها به طور مستقیم از همین‌جا انجام شود و محصول از همین روستا وارد بازار شود، هم به اقتصاد منطقه کمک می‌کند و هم سود حاصل به جیب تولیدکننده واقعی برمی‌گردد.

وی گفت: برداشته شدن این واسطه‌ها، بهترین حمایتی است که می‌تواند در حق مردم زحمتکش حسام‌آباد باشد.

وی در ادامه جشنواره را عامل نشاط مردم روستا دانست و ادامه داد: در این جشنواره که با حضور مسئولان شهرستان و بخش همراه بود، برنامه‌های متنوعی از جمله اجرای موسیقی محلی، برپایی غرفه‌های فرهنگی، صنایع‌دستی و محصولات غذایی محلی اجرا شد و فضای شادی در میان حاضران ایجاد کرد.

همچنین اجرای هنرمندان موسیقی سنتی و تلویزیونی، شور و نشاطی ویژه به جشنواره بخشید. میهمانان نیز در حاشیه برنامه‌ها با چای آتیشی و شربت محلی پذیرایی شدند و یک روز خاطره‌انگیز و مفرح را در کنار یکدیگر گذراندند.

جشنواره‌ها نمایشی از تلاش مردان و هنر زنان

برگزاری این نوع جشنواره‌ها در روستاهای استان سابقه‌ای بیش از یک دهه دارد که نخستین تجربه به جشنواره سیر روستای سولان برمی‌گردد.

پوره سیر، خلال سیر، سیرترشی، سیرشور و ده‌ها فرآورده‌ای که این روستا داشت، اما کسی به آن توجه نکرده بود با این جشنواره معرفی شد و بعدها آن‌ها عصاره سیر، عرق سیر و حتی روغن خوراکی سیر را نیز در سولان تولید و عرضه کردند.

امروز، سیر همدان به واسطه جشنواره سیر سولان، ثبت جهانی شده است و این اتفاق باید در لایه‌های دیگر هم رخ می‌داد؛ به همین دلیل در روستای حیدره قاضی‌خان هم جشنواره آلو برگزار شد.

حالا دیگر به گفته دهیار روستا، آنها دیگر میوه را سر درخت نمی‌فروشند؛ بلکه محصول را فرآوری و بعد وارد بازار می‌کنند و این یعنی جشنواره کار خود را کرده است.

به نظر می‌رسد که امروز لازم است که به مردم روستاها آگاهی داده شود که محصولات خود را خام و بدون ارزش افزوده نفروشند.

اهالی حسام‌آباد نیز با زحمت فراوان سیب‌زمینی تولید می‌کنند، اما محصولشان به دست دلالان می‌افتد که این چرخه باید متوقف شود و محصول مستقیم به بازار برسد.

بنا بر آنچه گفته می‌شود، برای هر نوع مصرف نظیر چیپس، کبابی، پخت‌وپز و... در حسام‌آباد بهترین سیب‌زمینی تولید می‌شود.

قطعا جشنواره زمانی به هدف خود خواهد رسید که مردم آن را بخواهند. مردم حسام‌آباد، سولان، حیدره قاضی‌خان و لتگاه خواستند و شد، اما هر روستایی که نخواهد، جشنواره آنجا معنی ندارد.

پاکی آوردی ای امید سپید

یلدا شب هندوانه و فال و غزل

حال و هوای صحاف خانه همدان در آستانه بازگشایی مدارس