کبودراهنگ- اکرم حمیدی- خبرنگار همدان پیام: جشنواره آش غازیاغی در شهرستان کبودراهنگ برگزار شد. این آش از غذاهای سنتی منطقه قهوردعلیا محسوب میشود.
کبودراهنگیها گیاه غازیاقی را از روشهای پرکاربرد در درمان بسیاری از بیماریها دانسته و با استفاده از این گیاه در غذاهای محلی از محتویات و خواص درمانی آن بهرهمند میشوند.
مردم شهرستان کبودراهنگ از سالیان متمادی در فصل رویش گیاه غازیاقی که از اوایل فروردین تا انتهای اردیبهشتماه در مزارع و دشتستانهای این شهرستان رشد میکند، به چیدن این گیاه اقدام کرده و به روشهای مختلف از این گیاه استفاده میکنند. گیاه غازیاقی دارای خواص متنوعی بوده و در مصارف غذایی و دارویی بسیار پرکاربرد است و از مهمترین خواص درمانی این گیاه به درمان زخم معده و ناباروری در زنان میتوان اشاره کرد.
غازیاقی گیاهی است با طبیعت گرم که در باغات و مزارع دشت کبودراهنگ به صورت خودرو رشد میکند.
جالب است بدانید ۳ قسمتی بودن شکل برگهای این گیاه و شباهت آن به پای زاغ و کلاغ به این گیاه پنجه کلاغی نیز گفته میشود.
غازیاقی گیاهی با خواص درمانی اثبات شده از قبیل تنظیمکننده ترشحات غدد داخلی، ضدعفونیکننده کلیه و مثانه، از بین برنده بیماری برص، رماتیسم و نقرص، مؤثر در بیماریهای کبد و تسکیندهنده دردهای بواسیر، گلودرد، چشم درد و استحکام لثه و دهها نوع خواص درمانی دیگر است.
آش غازیاقی با وجود اینکه در بیشتر مناطق شهرستان کبودراهنگ درست میشود اما با توجه به نحوه درستکردن و طبخ خاص این آش، از غذاهای سنتی منطقه قهوردعلیا محسوب میشود.
رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی شهرستان کبودراهنگ گفت: نحوه پخت آش غازیاغی در تاریخ تیرماه ۱۳۹۸ با شماره ۱۸۷۸ به نام شهرستان کبودراهنگ (روستای قهوردعلیا) ثبت شده است و پس از ثبت چند سالی است که جشنواره غذا با محوریت آش غازیاغی برای حفظ میراث ناملموس در این روستا برگزار میشود.
مهدی غلامی افزود: 5مین جشنواره غذای روستای قهورد بخش گلتپه از توابع شهرستان کبودراهنگ با عنوان جشنواره آش غازیاغی برگزار شد.
وی ادامه داد: در این جشنواره ۴۰ نفر از بانوان و دختران هنرمند روستا شرکت کردند.
غلامی گفت: در شهرستان کبودراهنگ دو بازی بومی محلی آتولما قریش و تنور کولبه، دو غذا به نام عیران شوربا و آش غازیاغی و همچنین یک فرش به نام فرش مهربان در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسید.
وی خاطرنشان کرد: نخستین غذای ثبت شده کبودراهنگ، غذای محلی عیران شوربا مربوط به منطقه اکنلو است که در سال ۱۳۹۴ به ثبت میراث ناملموس ملی رسیده است و آش غازیاغی دومین غذای محلی شهرستان کبودراهنگ در فهرست ثبت ملی شده است.
