پایگاه اطلاع رسانی روزنامه همدان پیام

14درصد حقوق کارگران همدانی صرف گوشت قرمز می‌شود

نویسنده : غزل اسلامی

به گفته کارشناسان تغذیه، میزان مصرف گوشت قرمز برای هر فرد ایرانی، که سالم باشد، در روز باید معادل ۴۵ گرم باشد یا مصرف گوشت پخته شده در هفته به کمتر از ۵۰۰ گرم برسد. ۵۰۰ گرم گوشت قرمز پخته‌شده برابر با ۷۰۰ تا ۷۵۰ گرم گوشت خام است.

طبق این نظر، سرانه مصرف هر فرد در یک ماه باید یک کیلو و 260 گرم و در یک سال 15 کیلو و120گرم گوشت باشد. که طبق نظر کارشناسان، این مقدار برای سالمندان و کودکان و بزرگسالان فرق دارد. برای سالمندان یک سهم، برای کودکان 3 سهم و برای بزرگسالان برابر با 2 سهم توصیه می‌شود.

اما آن‌طور که مدیر امور دام سازمان جهادکشاورزی استان همدان در ماه‌های گذشته اعلام کرده: سرانه مصرف سالانه گوشت در استان همدان 95/10 کیلوگرم است. به گفته علی خدارحمی در 5 ماه نخست سال‌جاری 7 هزار و930 تن گوشت توسط همدانی‌ها مصرف شده که نرمال است و نسبت به سال گذشته تغییر محسوسی نداشته است.

بر این اساس، میانگین مصرف روزانه هر شهروند همدانی 30‌گرم گوشت قرمز خام است. که برای هر خانوار 4 نفره 120 گرم در روز می‌شود. و این یعنی خانوار 4 نفره به‌طور میانگین 43 کیلو و 800 گرم گوشت در یک سال مصرف می‌کنند.
آن‌طور که سایت اکو گزارش کرده: سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) در اواخر سال ۲۰۲۱ گزارش داد که در میان کشورهای عربی میانگین سرانه مصرف گوشت قرمز فلسطینیان با 97 کیلوگرم برای هر نفر بیش از سایر کشورهای عربی است.

روزنامه الرویه امارات در ۲۲ آگوست ۲۰۲۲ اعلام کرد که پس از فلسطین، چند کشور حاشیه خلیج فارس یعنی کویت، امارات و عربستان به ترتیب در رتبه‌های بعدی قرار دارند. این داده‌ها نشان می‌دهد، سرانه مصرف سالانه کویت بیش از ۶۷ کیلوگرم برای هر نفر، امارات بیش از ۶۲ کیلوگرم و عربستان حدود ۵۴ کیلوگرم است.

به نقل از روزنامه فرهیختگان در سال ۱۳۹۹، سرانه مصرف گوشت در جهان ۴۱ کیلوگرم است. در مقابل این ارقام، برای هر ایرانی کمتر از ۱۲ کیلوگرم و برای هر همدانی با 95/10 کیلوگرم در سال کمتر از میانگین کشور است.

به این ترتیب در میان ۱۹۶ کشور جهان، رتبه ایران ۹۸ است. رتبه‌ای که به باور کارشناسان در سال جاری دوباره افت کرده است.

از طرفی انجمن پژوهش سرطان آمریکا عنوان کرده که به‌طور کلی نباید در هفته بیشتر از ۳۰۰‌گرم گوشت مصرف کرد، که سالانه 95/10 کیلوگرم یعنی به اندازه سرانه مصرف همدانی‌ها می‌شود.

اما چندی پیش علی‌اصغر ملکی، رئیس اتحادیه تهیه و توزیع کنندگان گوشت گوسفندی تهران به نقل از اتاق اصناف اعلام کرد: سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران برای هر ایرانی حدود ۶‌کیلوگرم است. سایت اکو ایران نوشته: یک منبع آگاه اطلاع داد که این آمار کمتر از ۶ کیلوگرم است.

بر این اساس سرانه مصرف همدانی‌ها حدود 30 کیلو کمتر از میانگین مصرف در جهان، 2 کیلو کمتر از میانگین کشور و حدود 3 کیلو کمتر از میزانی که کارشناسان ایرانی پیشنهاد داده‌اند، است. اما اگر با گزارش اتاق اصناف ایران مقایسه شود حدود 5 کیلو بالاتر از میانگین کشور سرانه مصرف گوشت قرمز در همدان است.

علاوه بر این اگر همان‌‌طور که سازمان جهاد کشاورزی استان همدان گزارش کرده سرانه مصرف سالانه هر شهروند همدان را 95/10 کیلوگرم درنظر بگیریم سهم قابل توجهی از درآمد یک خانواده کارگری هزینه گوشت قرمز می‌شود. براین اساس هر خانواده 4 نفره همدانی 10 میلیون و 950 هزار تومان در سال بابت خرید گوشت پرداخت می‌کند و این یعنی بیش از 14 درصد از درآمد خانواده‌ای با حقوق کارگری صرف خرید گوشت قرمز می‌شود.

طبق گزارش‌های میدانی همدان‌پیام و پرسش از تعدادی خانوار همدانی، میانگین سرانه مصرف هر فرد 6 کیلو و حتی کمتر به واقعیت نزدیک‌تر است. در این صورت کارگری با حداقل دریافتی ماهانه با دو فرزند به میزان 6 میلیون و 415 هزار تومان نیز نزدیک به 7 درصد از حقوق خود را فقط صرف خرید گوشت قرمز می‌کند.

پاکی آوردی ای امید سپید

یلدا شب هندوانه و فال و غزل

حال و هوای صحاف خانه همدان در آستانه بازگشایی مدارس