در حالی که در سال‌های گذشته محصولات سبزی و صیفی مانند هندوانه و سیب‌زمینی به عنوان محصولات آب‌بر تلقی می‌شدند و مسئولان بر کاهش تولید آن در فضای باز و افزایش تولید‌ش در فضای بسته (گلخانه) تأکید می‌کردند، بر اساس بررسی‌های جدید وزارت جهاد کشاورزی، سیب‌زمینی هم دیگر جزو محصولات آب‌بر به‌شمار نمی‌رود.
برای تولید هر کیلوگرم سیب‌زمینی به طور متوسط حدود 860 لیتر آب مصرف می‌شود؛ یعنی صادرات 391 هزار و 800 تن سیب‌زمینی در سال گذشته برای کشور 336 میلیارد و 260 میلیون لیتر آب خورده است و این همان فاجعه‌ای است که باید مراقب آن باشیم، زیرا این همه آب می‌توانست صرف تولید محصولات استراتژیک و درآمدزا‌تری شود که آب کمتری مصرف می‌کنند و صادرات هر کیلوگرم آنها چندین برابر بیشتر برای کشور ارزآور است.
اما این موضوع زمانی قابل توجه‌تر می‌شود که مدیرکل دفتر سبزی و سیفی وزارت جهاد کشاورزی اعلام می‌کند بر اساس بررسی‌های جدید صورت گرفته در وزارت جهاد کشاورزی سیب‌زمینی جزو محصولات پرمصرف از نظر آبی به‌شمار نمی‌رود، زیرا تقریباً از این نظر میزان مصرف آب برای تولید هر کیلو سیب‌زمینی متوسط است.
حسن خدنگی به ایسنا گفت: از سوی دیگر وزارت جهاد کشاورزی در دو سال گذشته اقدام‌های مناسبی برای کاهش مصرف آب در تولید هر کیلوگرم سیب‌زمینی انجام داده است؛ به گونه‌ای که طی این بازه زمانی 19 هزار هکتار از اراضی کشت سیب‌زمینی به سیستم آبیاری تیپ و قطره‌ای مجهز شده‌اند که مصرف آب را تا حدود بسیاری کاهش می‌دهد.
مدیرکل دفتر سبزی و سیفی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه حدود 150 هزار هکتار از زمین‌های کشاورزی زیرکشت سیب‌زمینی هستند افزود: در صددیم تا در سال آینده همه مزارع سیب‌زمینی مجهز به سیستم آبیاری قطره‌ای و تیپ شوند و بر این اساس نمی‌توان گفت سیب‌زمینی جزو محصولات پرمصرف است، البته در بررسی‌های اخیر انجام شده وزارت جهاد کشاورزی هیچ یک از محصولات سبزی و صیفی از جمله سیب‌زمینی و هندوانه از نظر میزان نیاز آبی پرمصرف به حساب نمی‌آیند.
